O que é baunilla panna cotta?

Vanilla Panna Cotta é um creme doce e frio do norte da Itália. É tradicionalmente feito de creme, açúcar e leite, com baunilha adicionada para acentuar o creme. Toda a mistura de creme e açúcar é finalmente adicionada à gelatina e o pudim formado em um pequeno prato. A baunilha acabada Panna Cotta pode ser servida com frutas por cima ou garoa de chocolate. É descrito como sendo um prato muito delicado, e muitos chefs concordam. Mais notavelmente, a textura do creme quando cozida corretamente deve parecer que mal consegue suportar sua forma, embora o faça. Pensa -se que a adição de baunilha ao creme tenha um efeito complementar, especialmente quando coberto com peras ou morangos. Algumas receitas exigem TEle usa feijão de baunilha fresco durante o cozimento, enquanto outros usam extrato de baunilha pura.

Existem inúmeras variações na receita básica de baunilha panna cotta. Alguns deles foram desenvolvidos para tentar reduzir o teor de creme na sobremesa. Em vez de usar todo o creme, uma certa quantidade é substituída por creme de leite, iogurte ou meio e meio. Isso cria uma consistência mais leve no prato acabado, mas também pode causar algumas complicações ao determinar a quantidade de gelatina adicionar. Para um sabor mais nítido, o soro de leite coalhado pode ser adicionado ao creme.

A apresentação de baunilha panna cotta é uma das áreas mais criativas de fazer a sobremesa. Normalmente, não é soldado a partir de uma tigela ou um prato semelhante ao ramekin no centro de um prato e depois levemente coberto ou cercado em um molho. Outras apresentações incluem a formação do creme em uma flauta de champanhe e servir com frutas inteiras ou aparas de chocolate emE vidro. Também pode ser deixado na tigela ou ramekin e ter um molho de caramelo derramado por cima para formar uma camada cobrindo a baunilha panna cotta.

Uma coisa importante a lembrar sobre fazer baunilha panna cotta é não usar certas frutas, especificamente frutos tropicais ácidos, como abacaxi. Essas frutas contêm uma enzima chamada bromelina. As frutas, quando misturadas com a panna cotta, impedirão a gelatina de se tornar sólida e deixar a sobremesa um pouco mais que uma tigela cheia de líquido.