O que é carne de porco puxada Crock-Pot®?
Embora a carne de porco puxada seja tradicionalmente fumada, é comum um cozinheiro prepará-lo em uma panela lenta do POT® quando um fumante não está disponível ou quando é desejado um método de cozimento mais conveniente. A carne de porco puxada por Crock-Pot® é úmida, macia e facilmente triturada, mas não possui naturalmente o sabor distinto da carne defumada. Temores e molhos normalmente são usados para criar o sabor picante associado a carne de porco desfiada. Depois que a carne de porco puxada por Crock-Pot® foi preparada, pode ser servida por si mesma ou em um sanduíche. Algumas receitas de carne de porco puxadas em Crock-Pot® pedem um lombo. O processo de cozimento lento gera a carne, para que a maioria dos cortes produz carne de porco puxada aceitável. Cut é uma preocupação maior quando a carne de porco puxada é fumada, porque o processo de fumar torna o seco da carne.
Algumas receitas recomendam marinar a carne de porco antes de transferi-la para o Crock-POT®. Isso não é necessário, mas torna o produto acabado mais saboroso. Os cozinheiros podem esfregar especiarias ou molho de churrasco na carne de porco. A carne é então embrulhada em filme plástico e refrigerado por até 48 horas.
Um cozinheiro que não marinado a carne de porco pode colocá-lo diretamente no POT de barro depois de revestir com uma massagem de especiarias e antes de derramar o molho sobre ele. As esfregões de especiarias podem ser pré-misturadas ou caseiras. Os temperos típicos que são usados em receitas de porco puxadas incluem pimenta em pó, sal, pimenta e alho ou pós de cebola. Alguns cozinheiros adicionam açúcar mascavo às massagens secas para dar à carne um sabor doce e picante. Os molhos podem incluir molho de churrasco engarrafado ou caseiro, fumaça líquida ou uma combinação dos dois.
Embora os vegetais não sejam tradicionalmente combinados com carne de porco desfiada, algumas receitas são modificadas para incluir ingredientes como cebola picada ou pimentão. Quando estes são usados, oY é colocado diretamente na panela lenta com a carne depois de ser lavada e picada. Temores, como cravo-de-alho picados ou sálvia seca, também podem ser adicionados ao Crock-Pot®.A carne de porco é permitida cozinhar no POT® Crock por cerca de seis horas em alta ou oito horas em baixa, embora esses tempos possam variar dependendo do tamanho do corte da carne de porco. Um cozinheiro pode dizer que a carne de porco puxada por Crock-Pot® é feita raspando a carne com um garfo. Se rasgar facilmente, cozinhou o suficiente.
Depois que a carne de porco estiver pronta, ela deve ser removida do Crock-Pot®. O cozinheiro deve descartar qualquer excesso de gordura ou pele antes de rasgar a carne usando dois garfos ou uma faca e garfo. Mais molho podem ser adicionados antes de servir se a carne estiver muito seca ou sem graça. A carne de porco puxada pode ser servida por si só, em tacos ou burritos, entre pedaços de pão ou em pães.