Hva er Crock-Pot® trukket svinekjøtt?
Selv om trukket svinekjøtt tradisjonelt er røkt, er det vanlig at en kokk å tilberede det i en Crock-Pot® langsom komfyr når en røyker ikke er tilgjengelig eller når en mer praktisk tilberedningsmetode er ønsket. Crock-Pot® trukket svinekjøtt er fuktig, mørt og lett strimlet, men det har ikke naturlig den særegne smaken av røkt kjøtt. Krydder og sauser brukes vanligvis til å skape den tangy smaken som er assosiert med grillet trukket svinekjøtt. Etter at Crock-Pot® trukket svinekjøtt er forberedt, kan det serveres av seg selv eller i en sandwich.
En skulderkutt brukes vanligvis til trukket svinekjøtt fordi det er mørt og kjøttfullt. Noen Crock-Pot® trakk svinekjøttoppskrifter krever en lend. Den langsomme matlagingsprosessen ber til kjøttet, så de fleste kutt vil produsere akseptabelt trukket svinekjøtt. Cut er en større bekymring når trukket svinekjøtt er røkt, fordi røykingsprosessen gjør kjøttet tørrere.
Noen oppskrifter anbefaler å marinere svinekjøttet før du overfører det til Crock-POT®. Dette er ikke nødvendig, men det gjør det ferdige produktet mer smakfullt. Kokker kan gni krydder eller grillsaus på svinekjøttet. Kjøttet blir deretter pakket inn i plastfolie og nedkjølt så lenge som 48 timer.
En kokk som ikke marinerer svinekjøttet, kan plassere det direkte i Crock-Pot® etter å ha belegnet det med et kryddergni og før han helte saus over den. Kryddergni kan være ferdigblandet eller hjemmelaget. Typiske krydder som brukes i trukket svinekjøttoppskrifter inkluderer chilipulver, salt, pepper og hvitløk eller løkpulver. Noen kokker tilfører brunt sukker til tørr gnir for å gi kjøttet en søt, tangy smak. Sauser kan omfatte flaske eller hjemmelaget grillsaus, flytende røyk eller en kombinasjon av de to.
Selv om grønnsaker ikke tradisjonelt er kombinert med trukket svinekjøtt, blir noen oppskrifter modifisert for å inkludere ingredienser som hakket løk eller hakket paprika. Når disse brukes,Y plasseres direkte i sakte komfyren med kjøttet etter å ha blitt vasket og hakket. Krydder som hakket hvitløksfedd eller tørket salvie kan også tilsettes Crock-Pot®.
Svinekjøttet har lov til å lage mat i Crock-Pot® i omtrent seks timer på høy eller åtte timer på lavt, selv om disse tider kan variere avhengig av størrelsen på kuttet av svinekjøtt. En kokk kan fortelle at Crock-Pot® trukket svinekjøtt gjøres ved å skrape kjøttet med en gaffel. Hvis det makulerer lett, har den tilberedt lenge nok.
Etter at svinekjøttet er klart, bør det fjernes fra Crock-Pot®. Kokken skal forkaste overflødig fett eller hud før du makulerer kjøttet med to gafler eller en kniv og gaffel. Mer saus kan tilsettes før servering hvis kjøttet er for tørt eller intetsigende. Trukket svinekjøtt kan serveres av seg selv, i elendige eller burritoer, mellom brødbiter eller i boller.