Hvad er Crock-Pot® trukket svinekød?
Selvom trukket svinekød traditionelt røget, er det almindeligt, at en kok skal tilberede den i en Crock-Pot®-langsom komfur, når en ryger ikke er tilgængelig, eller når der ønskes en mere praktisk tilberedningsmetode. Crock-Pot® trukket svinekød er fugtigt, mørt og let makuleret, men det har naturligvis ikke den karakteristiske smag af røget kød. Krydderier og saucer bruges typisk til at skabe den tangy smag, der er forbundet med grillet trukket svinekød. Efter at Crock-Pot® trukket svinekød er blevet forberedt, kan det serveres af sig selv eller i en sandwich.
En skulderskåret typisk bruges til trukket svinekød, fordi det er mørt og kødfuldt. Nogle Crock-Pot® trak svinekødopskrifter kræver en lænd. Den langsomme tilberedningsproces byder på kødet, så de fleste snit producerer acceptabelt trukket svinekød. Cut er en større bekymring, når trukket svinekød røg, fordi rygeprocessen gør kødet tørrere.
Nogle opskrifter anbefaler marinering af svinekødet, før det overføres til Crock-POT®. Dette er ikke påkrævet, men det gør det færdige produkt mere smagfuldt. Kokke kan gnide krydderier eller grillsauce på svinekødet. Kødet er derefter pakket ind i plastikindpakning og køles så længe som 48 timer.
En kok, der ikke marinerer svinekødet, placerer den muligvis direkte i Crock-Pot® efter at have overtrukket den med et krydderibeklædning og før han hælder sauce over det. Spice Rubs kan være forblandet eller hjemmelavet. Typiske krydderier, der bruges i trukket svinekødopskrifter, inkluderer chilipulver, salt, peber og hvidløg eller løgpulver. Nogle koger tilsætter brunt sukker til tørre gnider for at give kødet en sød, tangy smag. Saucer kan omfatte flaske eller hjemmelavet grillsauce, flydende røg eller en kombination af de to.
Selvom grøntsager ikke traditionelt kombineres med trukket svinekød, ændres nogle opskrifter til at omfatte sådanne ingredienser som hakkede løg eller hakkede peberfrugter. Når disse bruges,Y placeres direkte i den langsomme komfur med kødet efter at have været vasket og hakket. Krydderier såsom hakket hvidløgfedd eller tørret vismand kan også føjes til Crock-Pot®.
svinekødet får lov til at lave mad i crock-pot® i cirka seks timer på høj eller otte timer på lavt, selvom disse tider kan variere afhængigt af størrelsen på udskæringen af svinekød. En kok kan fortælle, at Crock-Pot®-trukket svinekød udføres ved at skrabe kødet med en gaffel. Hvis det let makulerer, har det kogt længe nok.
Når svinekødet er klar, skal det fjernes fra Crock-Pot®. Kokken skal kassere alt overskydende fedt eller hud, før du makulerer kødet ved hjælp af to gafler eller en kniv og gaffel. Flere sauce tilsættes måske før servering, hvis kødet er for tørt eller intetsigende. Trukket svinekød kan serveres af sig selv i tacos eller burritos mellem brødstykker eller i boller.