Wat is Crock-Pot® Pulled Pork?

Hoewel getrokken varkensvlees traditioneel wordt gerookt, is het gebruikelijk dat een kok het in een Crock-Pot® slowcooker bereikt wanneer een roker niet beschikbaar is of wanneer een handiger kookmethode gewenst is. Crock-Pot® Pulled Pork is vochtig, zacht en gemakkelijk versnipperd, maar het heeft natuurlijk niet de onderscheidende smaak van gerookt vlees. Kruiden en sauzen worden meestal gebruikt om de pittige smaak te creëren die wordt geassocieerd met gebarbecued getrokken varkensvlees. Nadat Crock-Pot® Pulled Pork is bereid, kan het op zichzelf of in een sandwich worden geserveerd.

Een schoudersnede wordt meestal gebruikt voor getrokken varkensvlees omdat deze zacht en vlezig is. Sommige Crock-Pot® getrokken varkensrecepten vragen om een ​​lendenen. Het slowcookingproces malst het vlees, dus de meeste sneden zullen acceptabel getrokken varkensvlees produceren. Cut is een grotere zorg wanneer getrokken varkensvlees wordt gerookt, omdat het rokenproces het vlees droger maakt.

Sommige recepten raden aan om het varkensvlees te marineren voordat ze het overbrengen naar de Crock-POT®. Dit is niet vereist, maar het maakt het eindproduct wel smaakvoller. Koks kunnen kruiden of barbecuesaus op het varkensvlees wrijven. Het vlees wordt vervolgens in plasticfolie gewikkeld en al 48 uur gekoeld.

Een kok die het varkensvlees niet marineert, kan het rechtstreeks in de Crock-Pot® plaatsen na het coaten met een kruidenwrijf en voordat u er saus over giet. Spice-wrijven kunnen worden voorgemengd of zelfgemaakt. Typische kruiden die worden gebruikt in getrokken varkensrecepten omvatten chilipoeder, zout, peper en knoflook of uienpoeders. Sommige koks voegen bruine suiker toe aan droge wrijven om het vlees een zoete, pittige smaak te geven. Sauzen kunnen flessen of zelfgemaakte barbecuesaus, vloeibare rook of een combinatie van beide omvatten.

Hoewel groenten niet traditioneel worden gecombineerd met getrokken varkensvlees, worden sommige recepten aangepast om ingrediënten op te nemen zoals gehakte uien of gehakte paprika. Wanneer deze worden gebruikt, deY wordt rechtstreeks in de slowcooker geplaatst met het vlees nadat hij is gewassen en gehakt. Kruiden zoals gehakte knoflookteentjes of gedroogde salie kunnen ook worden toegevoegd aan de Crock-Pot®.

Het varkensvlees mag ongeveer zes uur op hoog of acht uur op laag in de Crock-Pot® koken, hoewel deze tijden kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van de snede van het varkensvlees. Een kok kan zien dat Crock-Pot® Pulled Pork wordt gedaan door het vlees met een vork te schrapen. Als het gemakkelijk versnippert, is het lang genoeg gekookt.

Nadat het varkensvlees klaar is, moet het uit de Crock-Pot® worden verwijderd. De kok moet overtollig vet of huid weggooien voordat het vlees wordt versnipperen met twee vorken of een mes en vork. Meer saus kan worden toegevoegd voordat het serveert als het vlees te droog of flauw is. Getrokken varkensvlees kan op zichzelf worden geserveerd, in taco's of burrito's, tussen stukken brood of in broodjes.