Vad är CROCK-POT® Pulled Pork?

Även om fläsk traditionellt rökt, är det vanligt att en kock förbereder den i en Crock-Pot® långsam spis när en rökare inte är tillgänglig eller när en bekvämare matlagningsmetod önskas. CROCK-POT® Draped Pork är fuktig, öm och lätt strimlad, men det har naturligtvis inte den distinkta smaken av rökt kött. Kryddor och såser används vanligtvis för att skapa den tangy smaken som är förknippad med grillad drog fläsk. Efter att Crock-Pot® dragen fläsk har förberetts, kan det serveras av sig själv eller i en smörgås.

En axelklipp används vanligtvis för dras fläsk eftersom det är mjukt och köttigt. Vissa Crock-Pot®-dragna fläskrecept kräver en länd. Den långsamma matlagningsprocessen som möter köttet, så att de flesta snitt kommer att ge acceptabelt drog fläsk. Skärning är ett större problem när fläsket dras, eftersom rökprocessen gör köttet torrare.

Vissa recept rekommenderar att fläsket kan överföra det till crock-pOT®. Detta krävs inte, men det gör den färdiga produkten mer smakfull. Kockar kan gnugga kryddor eller grillsås på fläsk. Köttet lindas sedan i plastfolie och kyls så länge som 48 timmar.

En kock som inte marinerar fläsket kan placera det direkt i Crock-Pot® efter att ha belagt den med en kryddor och innan du häller sås över den. Kryddor kan förblandas eller hemlagats. Typiska kryddor som används i dragna fläskrecept inkluderar chilipulver, salt, peppar och vitlök eller lökpulver. Vissa kockar tillför brunt socker för att torka gnuggar för att ge köttet en söt, klibbig smak. Såser kan inkludera flaskor eller hemlagad grillås, flytande rök eller en kombination av de två.

Även om grönsaker inte traditionellt kombineras med dragen fläsk, modifieras vissa recept för att inkludera sådana ingredienser som hackad lök eller hackade paprika. När dessa används,Y placeras direkt i långsam spis med köttet efter att ha tvättats och hackats. Kryddor som hackade vitlöksklyftor eller torkade salvor kan också läggas till Crock-Pot®.

Fläsket får laga mat i Crock-Pot® i cirka sex timmar på höga eller åtta timmar på lågt, även om dessa tider kan variera beroende på storleken på snittet av fläsk. En kock kan berätta att Crock-Pot® drog fläsk görs genom att skrapa köttet med en gaffel. Om det sliter lätt, har det kokat tillräckligt länge.

När fläsket är klart bör det tas bort från Crock-Pot®. Kocken bör kasta överflödigt fett eller hud innan du strimlar köttet med två gafflar eller en kniv och gaffel. Mer sås kan tillsättas innan du serverar om köttet är för torrt eller intetsägande. Draget fläsk kan serveras av sig själv, i tacos eller burritos, mellan bitar av bröd eller i bullar.