¿Qué es Crock-Pot® Tire de carne de cerdo?
Aunque la carne de cerdo desmenuzada se fuma tradicionalmente, es común que un cocinero lo prepare en una olla de cocción lenta Crock-Pot® cuando un fumador no está disponible o cuando se desea un método de cocción más conveniente. Crock-Pot® Tire de carne de cerdo está húmeda, tierna y fácilmente triturada, pero naturalmente no tiene el sabor distintivo de la carne ahumada. Los condimentos y las salsas generalmente se utilizan para crear el sabor picante asociado con la carne de cerdo desmenuzada a la parrilla. Después de que se ha preparado la carne de cerdo extractora Crock-Pot®, se puede servir por sí solo o en un sándwich.
Un corte de hombro generalmente se usa para la carne de cerdo desmenuzada porque es tierna y carnosa. Algunas recetas de cerdo tiradas de Crock-Pot® requieren un lomo. El proceso de cocción lenta abligue a la carne, por lo que la mayoría de los cortes producirán carne de cerdo desmenuzada aceptable. El corte es una preocupación mayor cuando se fuma carne de cerdo, porque el proceso de fumar hace que el secador de carne.
Algunas recetas recomiendan marinar la carne de cerdo antes de transferirla al Crock-POT®. Esto no es necesario, pero hace que el producto terminado sea más sabroso. Los cocineros pueden frotar especias o salsa de barbacoa en la carne de cerdo. La carne se envuelve en una envoltura de plástico y se refrigera durante 48 horas.
Un cocinero que no marina la carne de cerdo podría colocarla directamente en Crock-Pot® después de recubrirlo con un roce de especias y antes de verter salsa sobre ella. Los roces de especias se pueden mezclar o ser caseros. Los condimentos típicos que se usan en recetas de cerdo desmenuzadas incluyen polvo de chile, sal, pimienta y polvos de ajo o cebolla. Algunos cocineros agregan azúcar morena a roces secos para darle a la carne un sabor dulce y picante. Las salsas pueden incluir salsa de barbacoa embotellada o casera, humo líquido o una combinación de los dos.
Aunque las verduras no se combinan tradicionalmente con carne de cerdo desmenuzada, algunas recetas se modifican para incluir ingredientes como cebollas picadas o pimientos picados. Cuando se usan, elY se colocan directamente en la olla de cocción lenta con la carne después de lavarse y picarse. También se pueden agregar condimentos como dientes de ajo picados o salvia seca al Crock-Pot®.
La carne de cerdo puede cocinarse en Crock-Pot® durante aproximadamente seis horas en alto u ocho horas en bajo, aunque estos tiempos pueden variar según el tamaño del corte de carne de cerdo. Un cocinero puede decir que la carne de cerdo desmenuzada Crock-Pot® se realiza raspando la carne con un tenedor. Si se tritura fácilmente, se ha cocinado lo suficiente.
Después de que la carne de cerdo esté lista, debe retirarse del Crock-Pot®. El cocinero debe descartar cualquier exceso de grasa o piel antes de triturar la carne con dos tenedores o un cuchillo y un tenedor. Se puede agregar más salsa antes de servir si la carne es demasiado seca o suave. La carne de cerdo desmenuzada se puede servir por sí sola, en tacos o burritos, entre piezas de pan o en bollos.