Was ist Crock-Pot® Pulled Pork?
Obwohl gezogenes Schweinefleisch traditionell geräuchert wird, ist es für einen Koch üblich, ihn in einem Crock-Pot®-Slow Cooker zuzubereiten, wenn ein Raucher nicht verfügbar ist oder wenn eine bequemere Kochmethode gewünscht wird. Crock-Pot® Pulled Pork ist feucht, zart und leicht zerkleinert, hat aber natürlich nicht den charakteristischen Geschmack von geräuchertem Fleisch. Gewürze und Saucen werden normalerweise verwendet, um den würzigen Geschmack zu erzeugen, der mit gezogenem gezogenem Schweinefleisch verbunden ist. Nachdem Crock-Pot®-Schweinefleisch zubereitet wurde, kann es für sich selbst oder in einem Sandwich serviert werden. Einige Crock-Pot®-Zieh-Schweinefleischrezepte erfordern eine Lende. Der langsame Kochprozess zart das Fleisch, sodass die meisten Schnitte ein akzeptables Schweinefleisch erzeugen. Cut ist ein größeres Problem, wenn das Schweinefleisch geräuchert wird, da der Rauchprozess das Fleisch trockener macht.
Einige Rezepte empfehlen, das Schweinefleisch zu marinieren, bevor es auf den Crock-P übertragen wirdOT®. Dies ist nicht erforderlich, aber es macht das fertige Produkt schmackhafter. Köche können Gewürze oder Barbecue -Sauce am Schweinefleisch reiben. Das Fleisch wird dann in Plastikfolie gewickelt und bis zu 48 Stunden gekühlt.
Ein Koch, der das Schweinefleisch nicht mariniert, kann es direkt in den Crock-Pot® legen, nachdem er es mit einem Gewürzabfall beschichtet und vor dem Gießen von Sauce darüber beschichtet ist. Gewürzreihen können vorgemischt oder hausgemacht werden. Typische Gewürze, die in gezogenen Schweinefleischrezepten verwendet werden, umfassen Chilipulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch oder Zwiebelpulver. Einige Köche verleihen trockenen Reiben braunen Zucker, um dem Fleisch einen süßen, würzigen Geschmack zu verleihen. Saucen können in Flaschen oder hausgemachter Barbecue -Sauce, flüssigem Rauch oder einer Kombination aus beiden gehören.
Obwohl Gemüse traditionell nicht mit gezogenem Schweinefleisch kombiniert ist, werden einige Rezepte so modifiziert, dass sie Zutaten wie gehackte Zwiebeln oder gehackte Paprika enthalten. Wenn diese verwendet werden, diey werden nach dem Waschen und gehackt direkt in den Slow Cooker mit dem Fleisch gelegt. Gewürze wie gehackte Knoblauchzehen oder getrocknete Salbei können auch dem Crock-Pot® hinzugefügt werden.
Das Schweinefleisch darf im Crock-Pot® etwa sechs Stunden auf hohen oder acht Stunden auf niedrigem Kochen kochen, obwohl diese Zeiten je nach Größe des Schweinefleischschnitts variieren können. Ein Koch kann erkennen, dass Crock-Pot®-Schweinefleisch durch das Fleisch mit einer Gabel geschabt wird. Wenn es leicht zerkleinert wird, hat es lange genug gekocht.
Nachdem das Schweinefleisch fertig ist, sollte es aus dem Crock-Pot® entfernt werden. Der Koch sollte überschüssiges Fett oder Haut verwerfen, bevor das Fleisch mit zwei Gabeln oder einem Messer und Gabel zerkleinert wird. Vor dem Servieren kann mehr Sauce hinzugefügt werden, wenn das Fleisch zu trocken oder langweilig ist. Ziehbares Schweinefleisch kann für sich selbst in Tacos oder Burritos zwischen Brot oder Brötchen serviert werden.