Was ist Vanilla Panna Cotta?
Vanilla Panna Cotta ist ein süßer, kalter Pudding aus Norditalien. Es wird traditionell aus Sahne, Zucker und Milch hergestellt, wobei Vanille die Creme betont. Die gesamte Sahne-und-Zucker-Mischung wird schließlich der Gelatine und dem Pudding in einem kleinen Gericht zugesetzt. Die fertige Vanille -Panna -Cotta kann mit Obst auf der Oberseite oder Nieselregen von Schokolade serviert werden.
Die Region, in der Panna Cotta in Norditalien stammt, ein Gebiet, das als Piemont bekannt ist, hat Panna Cotta als eine seiner offiziellen regionalen Küchen erklärt. Es wird als sehr empfindliches Gericht beschrieben, und viele Köche sind sich einig. Vor allem soll die Textur des Pudding, wenn sie richtig gekocht wird, so aussehen, als würde er seine Form kaum unterstützen, obwohl dies der Fall ist. Es wird angenommen, dass die Zugabe von Vanille in die Creme einen ergänzenden Effekt hat, insbesondere wenn es mit Birnen oder Erdbeeren gekrönt ist. Einige Rezepte erfordern tEr verwendet frische Vanillebohnen während des Kochens, während andere reinen Vanilleextrakt verwenden.
Es gibt zahlreiche Variationen des Basis -Vanille -Panna -Cotta -Rezepts. Einige von ihnen wurden entwickelt, um zu versuchen, den Cremegehalt im Dessert zu reduzieren. Anstatt alle Creme zu verwenden, wird eine bestimmte Menge durch Sauerrahm, Joghurt oder halb und halb ersetzt. Dies schafft eine leichtere Konsistenz in der fertigen Gericht, kann aber auch einige Komplikationen verursachen, wenn die Menge an Gelatine hinzugefügt wird. Für einen schärferen Geschmack kann Buttermilch der Creme hinzugefügt werden.
Die Präsentation von Vanilla Panna Cotta ist einer der kreativeren Bereiche, in denen das Dessert hergestellt wird. Es wird normalerweise von einer ramekinähnlichen Schüssel oder einem Gericht in die Mitte eines Telleres entnommen und dann leicht bedeckt oder in einer Sauce umgeben. Andere Präsentationen sind die Bildung des Puddings in einer Champagnerflöte und das Servieren von Ganzfrucht- oder Schokoladenspänen in THE Glas. Es kann auch in der Schüssel oder in der Auflaufform gelassen werden und eine Karamellsauce darüber gegossen werden, um eine Schicht zu bilden, die die Vanille -Panna -Cotta bedeckt.
Eine wichtige Sache, an die man sich daran erinnert, Vanille -Panna Cotta herzustellen, ist nicht die Verwendung bestimmter Früchte, insbesondere mit sauren tropischen Früchten wie Ananas. Diese Früchte enthalten ein Enzym namens Bromelin. Die Früchte verhindern, dass die Gelatine mit der Panna Cotta gemischt wird, fest zu werden und das Dessert so wenig mehr als eine Schüssel voller Flüssigkeit zu lassen.