Hvordan griller jeg oksekød i oksekød?
Barbecue oksekød Tenderloin kan være en øm og smagsskål, der kan tilberedes på flere forskellige måder at imponere venner, familie og gæster. En menderloin kan koges hel, skåret i fileter eller skåret i mindre stykker og kogt på spyd. Det kan være let krydret med salt og peber eller gnides med en blanding af urter og krydderier for at give det mere smag. Kokken ønsker måske også at børste på en sauce i de sidste par minutters kogning eller servere den sammen med en sauce ved bordet. Generelt er oksekød-enderloin bedst, når det serveres sjældent eller medium-sjælden, skønt fødevaresikkerhed skal tages i betragtning.
Mange kokke favoriserer at forberede grill oksekød Tenderloin hel til den bedste præsentation ved bordet. Denne metode hjælper med at forsegle smag og lader spisesteder have bedre kontrol over deres egen serveringsstørrelse, men den giver kun mulighed for en type doneness. Når udbuddet er skyllet og tørret, skal den gnides med krydderier og får lov til at komme til Room Temperatur, mens grillen forvarmer. Dette giver kødet mulighed for at koge mere jævnt på grillen. Når det er på grillen, kan det muligvis ønske at bruge et sonde -termometer til at hjælpe med at bestemme, hvornår enderloin har nået den ønskede doneness, normalt omkring 130 ° Fahrenheit (ca. 55 ° Celsius).
En anden populær metode til fremstilling af grill oksekød Tenderloin er at skære hele mørket i fileter og grille dem som separate bøffer. Denne metode er nyttig, hvis nogle spisesteder vil have deres oksekød kogt medium-brønde eller godt udført, men den kræver mere forberedelsestid. Frysning af mørket i et par minutter før skiver kan hjælpe med at gøre det lettere at få pæne, endda portioner. Fileter vil blive gjort på en grill, der er meget hurtigere end en hel grill oksekød.
Skæring af en mørbrand i små stykker og grillDisse stykker på spyd er en god måde at tilføje mere smag til oksekødet eller bruge resterende dele fra andre måltider. Tenderloinet skal skæres i 1-tommer (2,54 cm) terninger og placeres på spyd sammen med de ønskede grøntsager eller frugter. Citrusfrugt, løg, peber og tomat fremstiller gode akkompagnement til grill oksekød. Når man bruger træspyd, skal kokken suge dem i 20 eller 30 minutter, før de grilles for at hjælpe med at forhindre dem i at gribe i brand. Den spydte metode er en god måde at tilføje vegetabilske eller frugtpladser uden at skulle forberede en separat sidefad.