Hvordan griller jeg til oksekjøtt?
Barbecue Beef Tenderloin kan være en møre og smaksfat som kan tilberedes på flere forskjellige måter å imponere venner, familie og gjester. En indrefilet kan kokes hele, kuttes i fileter eller skives i mindre biter og kokes på spyd. Det kan være lett krydret med salt og pepper eller gnidd med en blanding av urter og krydder for å gi den mer smak. Kokken kan også ønske å pusse på en saus i løpet av de siste minuttene med matlaging eller server den sammen med en saus ved bordet. Generelt er storfekjøtt indrefilet best når det blir servert sjelden eller middels sjeldent, selv om matsikkerhet bør tas i betraktning.
Mange kokker favoriserer å tilberede grillbiffe indrefilet hele for den beste presentasjonen ved bordet. Denne metoden hjelper til med å forsegle smaken og lar spisesteder ha bedre kontroll over sin egen serveringsstørrelse, men den gir bare en type doneness. Når indrefilet har blitt skylt og tørket, bør den gnides med krydder og lov til å komme til rommet TEMperatur mens grillen forvarmer. Dette vil tillate kjøttet å koke jevnere på grillen. Når den er på grillen, kan kokken ønske å bruke et sondetermometer for å bestemme når indrefilet har nådd ønsket doneness, vanligvis rundt 130 ° Fahrenheit (omtrent 55 ° Celsius).
En annen populær metode for å tilberede grillbiff indrefilet er å kutte hele indrefilet i fileter og grille dem som separate biff. Denne metoden er nyttig hvis noen spisesteder vil ha storfekjøtt tilberedt middels brønn eller godt utført, men det krever mer tilberedningstid. Å fryse indrefilet i noen minutter før skiver kan bidra til å gjøre det lettere å bli pene, til og med porsjoner. Filet
å kutte en indrefilet i små biter og grillingDisse brikkene på grillspyd er en god måte å gi mer smak til storfekjøttet eller bruke opp rester av porsjoner fra andre måltider. Tenderloinen skal kuttes i 1-tommers (2,54 cm) terninger og plasseres på grillspyd sammen med ønsket grønnsaker eller frukt. Sitrusfrukt, løk, pepper og tomat gir gode akkompagnement til grillbiff indrefilet. Når du bruker spyd på tre, skal kokken suge dem i 20 eller 30 minutter før grilling for å forhindre at de tar fyr. Den spissede metoden er en god måte å legge til vegetabilske eller fruktporsjoner uten å måtte tilberede en egen sidesett.