Como faço para churrasco o lombo de carne?
O lombo de carne de churrasco pode ser um prato macio e sabor que pode ser preparado de várias maneiras diferentes para impressionar amigos, familiares e convidados. Um lombo pode ser cozido inteiro, cortado em filés ou cortado em pedaços menores e cozido nos espetos. Pode ser levemente temperado com sal e pimenta ou esfregado com uma mistura de ervas e especiarias para dar mais sabor. O cozinheiro também pode querer escovar um molho durante os últimos minutos de cozinhar ou servir junto com um molho à mesa. Em geral, o lombo de carne bovina é melhor quando é servido raro ou médio-raro, embora a segurança alimentar deva ser levada em consideração. Esse método ajuda a selar o sabor e permite que os clientes tenham melhor controle sobre seu próprio tamanho de porção, mas apenas permite um tipo de cozimento. Uma vez que o lombo for lavado e seco, deve ser esfregado com temperos e permissão para chegar ao quartoPeratura enquanto a grelha está pré -aquecendo. Isso permitirá que a carne cozinhe mais uniformemente no churrasco. Uma vez que está na grelha, o cozinheiro pode querer usar um termômetro de sonda para ajudar a determinar quando o lombo atingiu o cozimento desejado, geralmente cerca de 130 ° Fahrenheit (aproximadamente 55 ° Celsius).
Outro método popular de preparar o lombo de carne de churrasco é cortar todo o lombo em filés e grelhá -los como bifes separados. Esse método é útil se alguns clientes desejam seu poço médio cozido ou bem feito, mas requer mais tempo de preparação. O congelamento do lombo por alguns minutos antes de fatiar pode ajudar a facilitar o fato de serem arrumados, até porções. Os filetes serão feitos em uma grelha muito mais rápida do que um lombo de carne de churrasco inteiro, para que o cozinheiro fique de olho neles para impedir que cozinhem demais.
Cortando um lombo em pedaços pequenos e grelhandoEssas peças nos espetos são uma boa maneira de adicionar mais sabor à carne bovina ou usar porções restantes de outras refeições. O lombo deve ser cortado em cubos de 1 polegada (2,54 cm) e colocado em espetos, juntamente com os legumes ou frutas desejados. Frutas cítricas, cebola, pimenta e tomate fazem bons acompanhamentos para churrasco o lombo de carne. Ao usar espetos de madeira, o cozinheiro deve molho por 20 ou 30 minutos antes de grelhar para ajudá -los a pegar fogo. O método espetado é uma boa maneira de adicionar porções de vegetais ou frutas sem precisar preparar um prato separado.