Jak grać polędwicę wołową?
Polędwiczka wołowa z grilla może być delikatnym i smakowym daniem, które można przygotować na kilka różnych sposobów, aby zaimponować znajomym, rodzinie i gościom. Polędwicę można ugotować w całości, pokroić na filety lub pokroić na mniejsze kawałki i gotować na szaszłykach. Może być lekko doprawiony solą i pieprzem lub wcierany mieszanką ziół i przypraw, aby nadać mu więcej smaku. Cook może również chcieć szczotkować sos w ciągu ostatnich kilku minut gotowania lub podać go wraz z sosem przy stole. Ogólnie rzecz biorąc, polędwica wołowa jest najlepsza, gdy jest podawana rzadko lub średnio-racjonalna, chociaż należy wziąć pod uwagę bezpieczeństwo żywności.
Wielu kucharzy preferuje przygotowanie zalewu wołowiny grilla w celu najlepszej prezentacji przy stole. Ta metoda pomaga uszczelnić smak i pozwala gościom mieć lepszą kontrolę nad własnym rozmiarem porcji, ale pozwala tylko na jeden rodzaj podawania. Po spłukaniu i wysuszonym polędwicy należy go wcierać przyprawami i pozwolić na przybycie do pokoju TEMperatura, gdy grill się podgrzewa. Pozwoli to mięso bardziej równomiernie gotować na grillu. Gdy znajdzie się na grillu, Cook może chcieć użyć termometru sondy, aby pomóc w ustaleniu, kiedy polędwiczka osiągnie pożądaną podobieństwo, zwykle około 130 ° Fahrenheita (około 55 ° Celsjusza).
Inną popularną metodą przygotowywania polędwicy wołowej grilla jest pokrój całej polędwicy na filety i grillowanie ich jako osobne steki. Ta metoda jest przydatna, jeśli niektórzy goście chcą, aby ich wołowina gotowana na średnim poziomie lub dobrze zrobiona, ale wymaga więcej czasu na przygotowanie. Zamrażanie polędwicy przez kilka minut, zanim krojenie może ułatwić uzyskanie schludności, nawet porcji. Filety zostaną wykonane na grillu znacznie szybciej niż całość polędwica wołowiny grilla, więc kucharz powinien uważnie obserwować ich, aby powstrzymać je przed rozgotowaniem.
wycinanie polędwicy na małe kawałki i grillowanieTe elementy na szaszłykach to dobry sposób na dodanie większego smaku wołowiny lub użycie resztek z innych posiłków. Polędwica powinna być pocięta na kostki 1-calowe (2,54 cm) i umieścić na szaszłykach wraz z pożądanymi warzywami lub owocami. Owoce cytrusowe, cebula, pieprz i pomidory robią dobre dodatki do polędwicy wołowej grilla. Podczas korzystania z drewnianych szaszłyków kucharz powinien je zanurzyć przez 20 lub 30 minut przed grillowaniem, aby zapobiec zapaleniu się. Metoda wyparzona jest dobrym sposobem na dodanie porcji warzywnych lub owocowych bez konieczności przygotowywania osobnego bocznego dania.