Hvad er de bedste tip til at gøre Pad Thai?
Pad Thai er en populær omrøringsstegt nudelret, der stammer fra Thailand. Der er mange tilgængelige opskrifter, der giver instruktioner om, hvordan man gør Pad Thai, men nogle mennesker er skræmt af den normalt lange liste over ingredienser såvel som madlavningsteknikkerne. Korrekt madlavningsredskaber er også vigtige for at fremstille pad thai. Fadet koges hurtigt, så alle ingredienser skal præpes på forhånd. For de bedste resultater skal en person planlægge at gøre Pad Thai en eller to portioner ad gangen og tjene med det samme.
Et vigtigt stykke madlavningsudstyr, der bruges til at fremstille Pad Thai, er en wok. Denne dybe, tallerkenformede, traditionelle gryde bruges til at fremstille mange forskellige typer asiatiske retter. Det materiale, der er wok, er lavet af opvarmning meget hurtigt, og varmen overføres direkte til den mad, der koges. Når man laver pad thai, skal der bruges en meget varm wok.
Der er en række forskellige pad -thai -opskrifter, men skålen består typisk af tynde risnudler, en signatur SAUce, tofu, æg, grønne løg, hvidløg og bønnespirer. Protein, såsom kylling eller rejer, kan også tilsættes. Meget af smagen i Pad Thai kommer fra saucen. Dette kan fremstilles ved at kombinere palmesukker, fiskesauce og tamarindpasta. Hvis disse ingredienser ikke er tilgængelige, kan en kommerciel pad-thai-sauce købes foruddannet, og de bedste sorter findes normalt på asiatiske markeder.
Da Pad Thai koger meget hurtigt i en varm wok, er det vigtigt at have alle ingredienserne klar, inden de begynder at gøre Pad Thai. Hvis der anvendes tørre nudler, skal de gennemvædet i vand, indtil de er al dente og derefter drænes. Over-sået nudlerne vil resultere i en tåget skål. Grøntsagerne, hvidløg og tofu skal hugges, og æggene i deres skal skal være i nærheden af madlavningsområdet. Pad thai sauce skal også tilberedes inden tilberedninge wok under madlavning.
pad thai smager bedst, når det er friskkogt i små batches. Af denne grund skal kun en eller to portioner foretages ad gangen. Dette er normalt ikke et problem, da det kun tager et par minutter for skålen at lave mad. En varmebestandig spatel, træske eller lignende køkkenværktøj kan bruges til at kaste og omrøre ingredienserne rundt om wok under madlavning.
Når skålen er fuldt kogt, skal den ideelt set serveres med det samme. Pad Thai serveres typisk med knuste jordnødder, en kalkkile og en varm chilisauce. Disse ting serveres normalt på siden, så en person kan forberede sin pad thai efter sin egen smag.