¿Cómo hago la barbacoa de su lomo de cerdo?
El lomo de cerdo es una carne ideal para la parrilla porque se enfría rápidamente y sigue siendo tierna y fácil de cortar cuando se asomana. Dado que el lomo de cerdo es menor en grasa que muchos otros cortes de carne de res o carne de cerdo, se necesitan algunos pasos adicionales de preparación para garantizar el éxito. Brine la carne antes de cocinar para que permanezca húmedo y de su lomo de cerdo a la barbacoa a la temperatura correcta y por el tiempo correcto para los mejores resultados. Como con cualquier carne, revise el lomo de cerdo a la parrilla con un termómetro para servir y consumir de manera segura.
Si bien el lomo de cerdo es una carne baja en grasa, la mayoría de las piezas aún requieren recortar antes de asarlas. Use un cuchillo afilado para cortar el exceso de grasa y la membrana plateada brillante que corre por el costado de algunas piezas. Una vez recortada, la carne se puede cortar en trozos para kebabs o dejarlo entero. Antes de que barbacoe de su lomo de cerdo, empape en un tazón de agua salada durante unas horas en el refrigerador; Esto evitará que se seque mientras se cocina.
El uso de un roce de especias mezclado diseñado para su lomo de cerdo a la parrilla agregará textura y sabor a la carne. El roce formará una corteza mientras la carne se cocina y ayudará a sellar los jugos naturales de la lomo, lo que resulta en un producto húmedo y terminado. Los roces de especias para el lomo de cerdo a la parrilla se pueden hacer de pimienta molida, hierbas, sal y ajo. Las especias se frotan en la superficie del lomo antes de la parrilla y permanecen intactos mientras la carne se cocina.
Caliente la parrilla por adelantado, utilizando la configuración más caliente si la parrilla es un modelo de propano. Dado que las tiras de carne son largas y delgadas, deberán cocinarse por un poco de tiempo por cada lado. Barbecue Solloin a alta temperatura por un corto período de tiempo, girando con frecuencia para obtener los mejores resultados. Cocinar el interior a una temperatura segura sin quemar la porción externa de la carne es la forma ideal para el lomo de cerdo de la barbacoa.
Se debe insertar un buen termómetro de carne en la parte más gruesa del lomo; Este punto suele estar en el centro de cada tira. La temperatura interna debe ser de al menos 150 ° F (aproximadamente 66 ° C) antes de que se retire la carne de la parrilla. Una vez que el lomo a la parrilla se retira del calor, debe cubrirse y dejar descansar durante unos cinco minutos antes de cortar y servir.