ポークテンダーロインをバーベキューするにはどうすればよいですか？

ポークテンダーロインは、グリルに理想的な肉です。なぜなら、グリルはすぐに冷却され、バーベキューをしたときに柔らかくてカットしやすいためです。豚肉のテンダーロインは、他の多くの牛肉や豚肉の切れ目よりも脂肪が少ないため、成功を確保するためにいくつかの余分な準備が必要です。調理する前に肉を塩漬けにして湿ったままにし、豚肉のテンダーロインを適切な温度で、そして最良の結果を得るために正しい時間を過ごします。他の肉と同様に、バーベキューポークテンダーロインを温度計でチェックして、安全に提供し、消費します。

ポークテンダーロインは低脂肪の肉ですが、ほとんどのピースは、グリルする前にまだトリミングを必要とします。鋭いナイフを使用して、余分な脂肪と、いくつかの部分の側面を走る光沢のある銀色の膜を切り取ります。トリミングしたら、肉はケバブのために塊に切断したり、全体を左にしたりすることができます。ポークテンダーロインをバーベキューする前に、冷蔵庫に数時間塩水のボウルに浸します。これにより、調理中に乾燥しないようになります。

バーベキューポークテンダーロイン用にデザインされたブレンドスパイス摩擦を使用すると、肉にテクスチャーと風味が加わります。肉が調理されると擦り傷が形成され、テンダーロインの天然ジュースを密封するのに役立ち、湿った柔らかい完成品が生まれます。バーベキューポークテンダーロインのスパイス摩擦は、挽いたコショウ、ハーブ、塩、ニンニクから作ることができます。スパイスはグリル前にテンダーロインの表面にこすり込まれ、肉が調理されると無傷のままです。

グリルがプロパンモデルの場合は、最もホットな設定を使用して、グリルを事前に加熱します。肉のストリップは長くて薄いので、両側で短時間調理する必要があります。バーベキューポークテンダーロインは、高温で短時間で、最良の結果を得るために頻繁に回転します。肉の外側の部分を燃やすことなく安全な温度に内部を調理することは、豚肉のテンダーロインをバーベキューする理想的な方法です。

優れた肉温度計をテンダーロインの最も厚い部分に挿入する必要があります。この点は通常、各ストリップの中心にあります。肉がグリルから除去される前に、内部温度は少なくとも150°F（約66°C）でなければなりません。バーベキューテンダーロインが熱から除去されたら、覆い、約5分間休憩してから切断して提供する必要があります。