Como faço para churrasco o lombo de porco?

O lombo de porco é uma carne ideal para a grelha, porque esfria rapidamente e permanece macia e fácil de cortar quando assada. Como o lombo de porco é menor em gordura do que muitos outros cortes de carne bovina ou carne de porco, são necessárias algumas etapas extras de preparação para garantir o sucesso. Segure a carne antes de cozinhar para que permaneça úmida e barbecue lombo de porco na temperatura certa e pela quantidade correta de tempo para obter melhores resultados. Como em qualquer carne, verifique o lombo de carne de porco com um termômetro para servir e consumir com segurança.

Enquanto o lombo de porco é uma carne com baixo teor de gordura, a maioria das peças ainda exige um corte antes de grelhá-las. Use uma faca afiada para cortar qualquer excesso de gordura e a membrana brilhante e prateada que escorre pela lateral de alguns pedaços. Uma vez aparado, a carne pode ser cortada em pedaços para kebabs ou deixada inteira. Antes de churrascar o lombo de porco, mergulhe -o em uma tigela de água salgada por algumas horas na geladeira; Isso impedirá que ele seque enquanto cozinha.

Usando uma massagem de especiarias misturadas projetada para lombo de porco churrasco, adicionará textura e sabor à carne. A massagem formará uma crosta à medida que a carne cozinha e ajuda a selar os sucos naturais do lombo, resultando em um produto acabado úmido e macio. As esfregações de especiarias para lombo de porco churrasco podem ser feitas de pimenta moída, ervas, sal e alho. As especiarias são esfregadas na superfície do lombo antes da grelha e permanecem intactas à medida que a carne cozinha.

Aqueça a grelha com antecedência, usando a configuração mais quente se a grelha for um modelo de propano. Como as tiras de carne são longas e finas, elas precisarão ser cozidas por um curto período de tempo de cada lado. Barbecue lombo de porco a alta temperatura por um curto período de tempo, girando frequentemente para obter melhores resultados. Cozinhar o interior a uma temperatura segura sem queimar a porção externa da carne é a maneira ideal de churrasco o lombo de porco.

Um bom termômetro de carne deve ser inserido na parte mais grossa do lombo; Este ponto geralmente está no centro de cada tira. A temperatura interna deve ser de pelo menos 150 ° F (cerca de 66 ° C) antes que a carne seja removida da grelha. Uma vez que o lombo de churrasco é removido do calor, ele deve ser coberto e deixado descansar por cerca de cinco minutos antes de cortar e servir.