Hur grillar jag fläskfilé?
fläskfilm är ett idealiskt kött för grillen eftersom det svalnar snabbt och förblir mjukt och lätt att klippa när det grillas. Eftersom fläskfilé är lägre i fett än många andra snitt av nötkött eller fläsk, behövs några extra steg för förberedelser för att säkerställa framgång. Saltlake köttet innan du lagar mat så att det förblir fuktigt och grillfläskfilm vid rätt temperatur och under rätt tid för bästa resultat. Som med alla kött, kolla grillad fläskfilm med en termometer för att servera och konsumera säkert.
Medan fläskfilé är ett kött med låg fetthalt, kräver de flesta bitar fortfarande lite trimning innan du grillar dem. Använd en vass kniv för att klippa bort överflödigt fett och det glänsande, silviga membranet som rinner ner på sidan av några bitar. När det är trimmat kan köttet skäras i bitar för kebab eller lämnas hela. Innan du grillar fläskfilé, blötlägg den i en skål med salt vatten i några timmar i kylskåpet; Detta kommer att hindra det från att torka ut när den lagar mat.
Att använda en blandad kryddor som är utformad för grillad fläsktegen kommer att lägga till konsistens och smak till köttet. Gnidan kommer att bilda en skorpa när köttet kokar och hjälper till att försegla de naturliga juicerna i förinledningen, vilket resulterar i en fuktig, mjukt färdig produkt. Kryddor för grillad fläskfilm kan tillverkas av maltpeppar, örter, salt och vitlök. Kryddorna gnuggas på ytan på förinledningen före grillning och förblir intakta när köttet kokar.
värm upp grillen i förväg med hjälp av den hetaste inställningen om grillen är en propandodell. Eftersom köttremsorna är långa och tunna måste de kokas för en kort tid på varje sida. Grillfläskfilm vid en hög temperatur under en kort tid och vinner ofta för bästa resultat. Att laga in interiören till en säker temperatur utan att bränna den yttre delen av köttet är det perfekta sättet att grilla fläskfilé.
En bra kötttermometer bör sättas in i den tjockaste delen av förinledningen; Denna punkt är vanligtvis i mitten av varje remsa. Den inre temperaturen bör vara minst 150 ° F (cirka 66 ° C) innan köttet avlägsnas från grillen. När den grillade förinställningen har tagits bort från värmen bör den täckas och får vila i cirka fem minuter innan du skär och serveras.