¿Cómo hago la barbacoa con lubina?
El primer paso en la barbacoa de la lubina es comprar la cantidad correcta de la misma: muchos expertos en alimentos recomiendan alrededor de 8 onzas (226.79 gramos) por porción. Puede barbocar la lubina utilizando calor directo o indirecto, y preparar su parrilla también es una parte importante del proceso. El condimento ligero suele ser adecuado para este tipo de pescado, y se cocina mejor con fuego medio. Se hace cuando el pez es opaco, incluso en su centro, y se desprende fácilmente.
Cuando desee la lubina en la barbacoa, puede hacer bien en asegurarse de comprar lo suficiente para alimentar a todos en su mesa. Por lo general, necesitará unas 8 onzas (226.79 gramos) de lubina por porción. Si tiene la intención de cocinar una comida para cuatro personas, necesitará aproximadamente 2 libras (907 gramos) de lubina.
Hay dos formas básicas de lubina en la barbacoa: usar calor directo o indirecto. Para usar calor indirecto, deberáCalienta un lado de tu parrilla pero no la otra. Luego cocinas el pescado en el costado de la parrilla que no se calienta, manteniendo la tapa cubierta durante todo el tiempo. El método de calor directo implica colocar el pez en la rejilla de la parrilla sobre la fuente de calor. Ambos métodos le permiten cocinar el pescado, pero el calor indirecto le permite asegurarse de que el pescado se cocine sin preocuparse por cocinarlo en exceso o quemar su superficie; sin embargo, la parrilla directa puede demostrar una mejor opción cuando desea barbacar la lubina rápidamente.
Preparar su parrilla también es una parte importante de la lubina en la barbacoa. Para evitar que el pescado se pegue a la parrilla, puede hacer bien en rociarlo con aceite vegetal antes de calentar la parrilla. El precalentamiento también es importante, y generalmente necesitará unos 30 minutos de tiempo de precalentamiento para una parrilla de carbón y de 10 a 15 minutos para una parrilla de gas.
El condimento es típicamente una consideración importante cuando desea la comida de barbacoa. En el caso de la lubina, tuProbablemente no necesite mucho. La lubina se describe como sabrosa por sí sola, pero puede marinarlo primero si se adapta mejor a sus gustos. Sin embargo, para aprovechar su sabor natural, puede sazonarlo con sal y pimienta en ambos lados antes de cocinarlo o rociarlo con ajo en polvo, pimienta de limón y sal. De hecho, algunas personas solo sazonan este tipo de pescado con el jugo de un limón y unas pocas chispas de pimienta.
La mayoría de los expertos en cocina recomiendan usar lubina de calor mediano a barbacoa. La cantidad de tiempo que necesita para la parrilla generalmente depende del grosor de los peces. Puede juzgar cuándo se hace buscando un color opaco en todo el pescado y una textura escamosa cuando la prueba con un tenedor.