¿Cómo elijo el mejor queso americano?
El queso americano es en realidad una versión procesada que podría o no contener otros tipos de queso. A menudo consiste en una gran cantidad de ingredientes procesados. Elegir el mejor queso americano depende en gran medida de verificar la etiqueta y evaluar los ingredientes. Por supuesto, sus preferencias de sabor individuales también dictarán qué queso es mejor.
En general, el producto conocido como queso americano no es 100 por ciento de queso, sino que está hecho de leche, leche en polvo seco y grasa de leche. Muchos fabricantes también incluyen concentrado de proteína de leche, suero y sal. Si bien los ingredientes en la mayoría de los quesos estadounidenses pueden ser similares, los gustos y texturas varían ampliamente.
La forma más rápida de determinar el mejor queso americano es verificar el embalaje. Si la etiqueta dice que el queso es un "alimento de queso pasteurizado", significa que debe contener al menos 51 por ciento de queso americano junto con un cierto porcentaje mínimo de grasa de leche. Por supuesto, todavía puede contener otrosLos ingredientes procesados, incluidos los sólidos de la leche seca y el concentrado de proteínas de la leche, pero generalmente tendrá el sabor y la textura cremosos y cremosos que puede esperar del queso americano. Sin embargo, en el lado negativo, este tipo de queso tiende a tener un punto de fusión más alto, y eso puede causar cierta frustración si lo usa para hacer queso a la parrilla, hamburguesas con queso y otros alimentos que requieren un queso que se derrite fácilmente.
Por otro lado, si la etiqueta declara que el producto es un "producto de queso pasteurizado", probablemente contiene menos del 51 por ciento de queso americano y no cumple con el porcentaje mínimo para la grasa de la leche. Estos quesos tienen mayores cantidades de ingredientes procesados y probablemente tendrán sabores para igualar. Por el lado positivo, estos productos generalmente tienen temperaturas de fusión más bajas, por lo que si está buscando un queso para hamburguesas o sándwiches que rápidamente produce una textura pegajosa derretida, TSu tipo podría constituir la mejor opción para usted.
Muchas marcas, especialmente aquellas que se realizan o se identifican como un "producto de queso", usan sabores agregados, conservantes y altas cantidades de sodio para mejorar el sabor y mantener el queso más fresco. Desafortunadamente, esto a veces le da al queso un sabor y textura antinaturales que algunos describen como picantes, amargo o gomoso. Además, demasiado sodio puede hacer que el queso tenga un sabor demasiado salado y arenoso. Si está buscando un queso con un sabor más natural y cremoso, opte por los vendidos en el mostrador de delicatessen en lugar de la variedad preempaquetada porque el queso deli a menudo es menos procesado y contiene menos conservantes.
Puede notar que el queso americano también viene en dos colores primarios, a saber, blanco y amarillo. Algunas marcas tienen un color amarillo tan profundo que parecen naranja. El color proviene de ciertos aditivos llamados Annatto y apocarotenal. Estos aditivos generalmente no agregan mucho sabor, pero cuando se usa en grandes cantidades, como en los quesos más oscuros, más naranjas, algunas personas pueden detectar un sabor ligeramente picante o amargado. Para estar en el lado seguro, si prefiere un sabor más natural, opte por los quesos blancos sobre la variedad amarilla.