Como escolho o melhor queijo americano?
American Cheese é na verdade uma versão processada que pode ou não conter outros tipos de queijo. Muitas vezes, consiste em uma série de ingredientes processados. Escolher o melhor queijo americano depende em grande parte ver o rótulo e avaliar os ingredientes. Obviamente, suas preferências de paladar individuais também determinarão qual queijo é o melhor.
Geralmente, o produto conhecido como queijo americano não é 100 % de queijo, mas é feito de leite, leite em pó e gordura de leite. Muitos fabricantes também incluem concentrado de proteína do leite, soro de leite e sal. Embora os ingredientes da maioria dos queijos americanos possam ser semelhantes, os gostos e texturas variam amplamente.
A maneira mais rápida de determinar o melhor queijo americano é verificar a embalagem. Se o rótulo lê que o queijo é um “alimento de queijo pasteurizado”, significa que deve conter pelo menos 51 % de queijo americano, juntamente com uma certa porcentagem mínima de gordura do leite. Claro, ainda pode conter outrosIngredientes processados, incluindo sólidos de leite seco e concentrado de proteína do leite, mas geralmente terá o sabor e a textura suaves e cremosos que você pode esperar do queijo americano. Porém, porém, esse tipo de queijo tende a ter um ponto de fusão mais alto, e isso pode causar alguma frustração se você o estiver usando para fazer queijo grelhado, cheeseburgers e outros alimentos que exigem um queijo que derrete facilmente.
Por outro lado, se o rótulo declarar que o produto é um "produto de queijo pasteurizado", provavelmente contém menos de 51 % de queijo americano e não atende à porcentagem mínima para a gordura do leite. Esses queijos têm maiores quantidades de ingredientes processados e provavelmente terão sabores para corresponder. No lado positivo, esses produtos geralmente têm temperaturas de fusão mais baixas; portanto, se você está procurando um queijo para hambúrgueres ou sanduíches que rapidamente produz uma textura derretida pegajosa, tSeu tipo pode constituir a melhor escolha para você.Muitas marcas, especialmente aquelas que são pré -embaladas ou se identificam um "produto de queijo", usam sabores, conservantes e grandes quantidades de sódio para melhorar o sabor e manter o queijo mais fresco. Infelizmente, isso às vezes dá ao queijo um sabor e textura não naturais que alguns descrevem como picante, amargo ou emborrachado. Além disso, muito sódio pode fazer com que o queijo tenha um sabor excessivamente salgado e corajoso. Se você está procurando um queijo com um sabor mais natural e cremoso, opte por aqueles vendidos no contador de delicatessen, em vez da variedade pré -embalada, porque o queijo deli é geralmente menos processado e contém menos conservantes.
Você pode notar que o queijo americano também vem em duas cores primárias, a saber, branco e amarelo. Algumas marcas têm uma cor amarela tão profunda que parecem laranja. A cor vem de certos aditivos chamados instantação e apocarotenal. Esses aditivos geralmente não adicionam muito sabor, mas quando usado em quantidades maiores, como nos queijos mais escuros e laranja, algumas pessoas podem detectar um sabor um pouco picante ou amargo. Para estar do lado seguro, se você preferir um sabor mais natural, opte pelos queijos brancos sobre a variedade amarela.