Jak wybrać najlepszy amerykański ser?

Ser amerykański to w rzeczywistości wersja przetworzona, która może, ale nie musi zawierać innych rodzajów sera. Często składa się z wielu przetworzonych składników. Wybór najlepszego amerykańskiego sera zależy głównie od sprawdzenia etykiety i oceny składników. Oczywiście twoje indywidualne preferencje smakowe również będą dyktować, który ser jest najlepszy.

Zasadniczo produkt znany jako ser amerykański nie jest w 100 % serem, ale raczej wykonany z mleka, suszonego mleka w proszku i tłuszczu z mlekiem. Wielu producentów obejmuje również koncentrat białka mlecznego, serwatkę i sól. Podczas gdy składniki większości amerykańskich serów mogą być podobne, gusta i tekstury są bardzo różne.

Najszybszym sposobem na określenie najlepszego amerykańskiego sera jest sprawdzenie opakowania. Jeśli etykieta brzmi, że ser jest „pasteryzowaną jedzeniem serowym”, oznacza to, że musi zawierać co najmniej 51 procent sera amerykańskiego wraz z pewnym minimalnym procentem tłuszczu mlecznego. Oczywiście nadal może zawierać innePrzetworzone składniki, w tym suszone substancje stałe w mleku i koncentrat białka mlecznego, ale ogólnie będą miały gładki, kremowy smak i konsystencję, jakich można oczekiwać po serach amerykańskich. Z drugiej strony ten rodzaj sera ma zwykle wyższą temperaturę topnienia, co może powodować pewną frustrację, jeśli używasz go do wytwarzania grillowanego sera, cheeseburgerów i innych potraw, które wymagają sera, który łatwo się topi.

Z drugiej strony, jeśli etykieta oświadcza, że ​​produkt jest „pasteryzowanym produktem sera”, prawdopodobnie zawiera mniej niż 51 procent sera amerykańskiego i nie spełnia minimalnego procentu tłuszczu mlecznego. Te sery mają większą ilość przetworzonych składników i prawdopodobnie będą miały dopasowanie smaków. Z drugiej strony produkty te mają na ogół niższe temperatury topnienia, więc jeśli szukasz sera na hamburgery lub kanapki, które szybko dają lepką stopioną konsystencję, tJego typ może stanowić dla Ciebie najlepszy wybór.

Wiele marek, zwłaszcza te, które są pakowane lub identyfikują się „produktem sera”, używa dodatkowych smaków, konserwantów i dużych ilości sodu, aby poprawić smak i utrzymać świeżość sera dłużej. Niestety, czasami nadaje sera nienaturalny smak i teksturę, którą niektórzy opisują jako pikantne, gorzkie lub gumowe. Ponadto zbyt dużo sodu może sprawić, że ser jest zbyt słony i szorstki. Jeśli szukasz sera o bardziej naturalnym, kremowym smaku, wybierz osoby sprzedawane w kasie Deli, a nie na odmianę opakowaną, ponieważ ser deli jest często mniej przetwarzany i zawiera mniej konserwantów.

Możesz zauważyć, że amerykański ser występuje również w dwóch podstawowych kolorach, a mianowicie biały i żółty. Niektóre marki mają tak głęboko żółty kolor, że wyglądają na pomarańczowe. Kolor pochodzi z niektórych dodatków zwanych annatto i apokarotenal. te dodatki na ogół nie dodają dużo smaku, ale gdy są stosowane w większych ilościach, na przykład w ciemniejszych, bardziej pomarańczowych serach, niektórzy ludzie mogą wykryć lekko pikantny lub gorzki smak. Aby być bezpiecznym, jeśli wolisz bardziej naturalny smak, wybierz białe sery nad żółtą odmianą.