Comment choisir le meilleur fromage américain?

Le fromage américain est en fait une version transformée qui pourrait ou non contenir d'autres types de fromage. Il se compose souvent d'une multitude d'ingrédients transformés. Le choix du meilleur fromage américain dépend en grande partie de la vérification de l'étiquette et de l'évaluation des ingrédients. Bien sûr, vos préférences gustatives individuelles dicteront également quel fromage est le meilleur.

Généralement, le produit connu sous le nom de fromage américain n'est pas à 100% du fromage mais est plutôt fabriqué à partir de lait, de lait séché en poudre et de graisse de lait. De nombreux fabricants incluent également le concentré de protéines de lait, le lactosérum et le sel. Bien que les ingrédients de la plupart des fromages américains puissent être similaires, les goûts et les textures varient considérablement.

Le moyen le plus rapide de déterminer le meilleur fromage américain est de vérifier l'emballage. Si l'étiquette indique que le fromage est un «fromage pasteurisé», cela signifie qu'il doit contenir au moins 51% de fromage américain ainsi qu'un certain pourcentage minimal de graisse de lait. Bien sûr, il peut encore contenir d'autresLes ingrédients transformés, y compris les solides de lait séché et le concentré de protéines de lait, mais généralement il aura le goût et la texture lisses et crémeux que vous pourriez attendre du fromage américain. À la baisse, cependant, ce type de fromage a tendance à avoir un point de fusion plus élevé, et cela pourrait provoquer une certaine frustration si vous l'utilisez pour faire du fromage grillé, des cheeseburgers et d'autres aliments qui ont besoin d'un fromage qui fond facilement.

En revanche, si l'étiquette déclare que le produit est un «produit de fromage pasteurisé», il contient probablement moins de 51% de fromage américain et ne répond pas au pourcentage minimal de graisse de lait. Ces fromages ont des quantités plus élevées d'ingrédients transformés et auront probablement des saveurs pour correspondre. À la hausse, ces produits ont généralement des températures de fusion plus basSon type pourrait constituer le meilleur choix pour vous.

De nombreuses marques, en particulier celles qui sont préemballées ou s'identifient un «produit de fromage», utilisent des saveurs, des conservateurs et des quantités élevées de sodium pour améliorer le goût et garder le fromage plus frais plus longtemps. Malheureusement, cela donne parfois au fromage un goût et une texture non naturels que certains décrivent comme acidulés, amers ou caoutchouteux. De plus, trop de sodium peut rendre le fromage trop salé et granuleux. Si vous cherchez un fromage avec un goût plus naturel et crémeux, optez pour ceux vendus au comptoir de charcuterie plutôt que la variété préemballée car le fromage de charcuterie est souvent moins transformé et contient moins de conservateurs.

Vous remarquerez peut-être que le fromage américain est également disponible en deux couleurs primaires, à savoir le blanc et le jaune. Certaines marques ont une couleur jaune si profonde qu'elles apparaissent orange. La couleur provient de certains additifs appelés annatto et apocarotenal. Ces additifs n'ajoutent généralement pas beaucoup de goût, mais lorsqu'ils sont utilisés en plus grandes quantités, comme dans les fromages plus sombres et plus orange, certaines personnes peuvent détecter une saveur légèrement épicée ou amère. Pour être sûr, si vous préférez une saveur plus naturelle, optez pour les fromages blancs à la variété jaune.