Wie wähle ich den besten amerikanischen Käse?
Amerikanischer Käse ist eigentlich eine verarbeitete Version, die möglicherweise andere Arten von Käse enthält oder nicht. Es besteht oft aus einer Vielzahl verarbeiteter Zutaten. Die Auswahl des besten amerikanischen Käse hängt weitgehend von der Überprüfung des Etiketts und der Beurteilung der Zutaten ab. Natürlich bestimmen Ihre individuellen Geschmackspräferenzen auch, welcher Käse am besten ist.
Im Allgemeinen besteht das als amerikanische Käse bekannte Produkt nicht zu 100 Prozent Käse, sondern aus Milch, getrocknetem Milchpulver und Milchfett. Viele Hersteller umfassen auch Milchproteinkonzentrat, Molke und Salz. Während die Zutaten in den meisten amerikanischen Käsesorten ähnlich sein könnten, variieren der Geschmack und die Texturen stark.
Die schnellste Möglichkeit, den besten amerikanischen Käse zu bestimmen, besteht darin, die Verpackung zu überprüfen. Wenn das Etikett lautet, dass der Käse ein „pasteurisiertes Käsefutter“ ist, muss er mindestens 51 Prozent amerikanischer Käse zusammen mit einem bestimmten minimalen Prozentsatz an Milchfett enthalten. Natürlich kann es noch andere enthaltenVerarbeitete Zutaten, einschließlich getrockneter Milchfeststoffe und Milchproteinkonzentrat, aber im Allgemeinen hat es den glatten, cremigen Geschmack und die Textur, die Sie möglicherweise von amerikanischem Käse erwarten. Auf der anderen Seite hat diese Art von Käse jedoch einen höheren Schmelzpunkt, und das kann zu Frustration führen, wenn Sie ihn verwenden, um gegrillte Käse, Cheeseburger und andere Lebensmittel herzustellen, die einen Käse benötigen, der leicht schmilzt.
Andererseits, wenn das Etikett erklärt, dass es sich bei dem Produkt um ein "pasteurisiertes Käseprodukt" handelt, enthält es wahrscheinlich weniger als 51 Prozent amerikanischer Käse und erfüllt den minimalen Prozentsatz für Milchfett nicht. Diese Käse haben höhere Mengen an verarbeiteten Zutaten und werden wahrscheinlich Geschmacksrichtungen entsprechen. Auf der anderen Seite haben diese Produkte im Allgemeinen niedrigere Schmelztemperaturen. Wenn Sie also nach einem Käse für Burger oder Sandwiches suchen, der schnell eine klebrige geschmolzene Textur liefert, tSein Typ könnte die beste Wahl für Sie darstellen.
Viele Marken, insbesondere diejenigen, die vorverpackt sind oder sich ein „Käseprodukt“ identifizieren, verwenden zusätzliche Aromen, Konservierungsmittel und hohe Mengen Natrium, um den Geschmack zu verbessern und den Käse länger frischer zu halten. Leider verleiht dies dem Käse manchmal einen unnatürlichen Geschmack und eine unnatürliche Textur, die manche als würzig, bitter oder gummiartig beschreiben. Auch zu viel Natrium kann den Käse übermäßig salzig und kiesig machen. Wenn Sie nach einem Käse mit einem natürlicheren, cremigeren Geschmack suchen, entscheiden Sie sich für diejenigen, die an der Deli -Theke verkauft werden, anstatt die vorverpackte Sorte, da Deli -Käse oft weniger verarbeitet wird und weniger Konservierungsmittel enthält.
Sie werden vielleicht feststellen, dass amerikanischer Käse auch in zwei Grundfarben erhältlich ist, nämlich weiß und gelb. Einige Marken haben eine so tief gelbe Farbe, dass sie orange erscheinen. Die Farbe stammt von bestimmten Additiven, die Annatto und Apocarotenal bezeichnet werden., aber wenn man in größeren Mengen verwendet, wie in den dunkleren, orangefarbeneren Käse, können einige Menschen einen leicht würzigen oder bitteren Geschmack erkennen. Wenn Sie einen natürlicheren Geschmack bevorzugen, entscheiden Sie sich für den weißen Käse über der gelben Sorte, um sich vorzuziehen.