Come scelgo il miglior formaggio americano?
Il formaggio americano è in realtà una versione trasformata che potrebbe o non potrebbe contenere altri tipi di formaggio. Spesso consiste in una serie di ingredienti trasformati. La scelta del miglior formaggio americano dipende in gran parte dal controllo dell'etichetta e dalla valutazione degli ingredienti. Naturalmente, le tue preferenze di gusto individuali determineranno anche quale formaggio sia il migliore.
In generale, il prodotto noto come formaggio americano non è al 100 % ma è fatto di latte, latte secco e grasso del latte. Molti produttori includono anche concentrato di proteine del latte, siero di latte e sale. Mentre gli ingredienti nella maggior parte dei formaggi americani potrebbero essere simili, i gusti e le trame variano ampiamente.
Il modo più rapido per determinare il miglior formaggio americano è controllare la confezione. Se l'etichetta recita che il formaggio è un "cibo pastorizzato", significa che deve contenere almeno il 51 % di formaggio americano insieme a una certa percentuale minima di grasso del latte. Certo, può ancora contenere altriIngredienti trasformati, inclusi solidi di latte secchi e concentrato di proteine del latte, ma generalmente avrà il gusto e la consistenza liscio e cremoso che potresti aspettarti dal formaggio americano. Sul lato negativo, tuttavia, questo tipo di formaggio tende ad avere un punto di fusione più elevato, e ciò potrebbe causare un po 'di frustrazione se lo stai usando per preparare formaggio grigliato, cheeseburger e altri alimenti che richiedono un formaggio che si scioglie facilmente.
D'altra parte, se l'etichetta dichiara che il prodotto è un "prodotto di formaggio pastorizzato", probabilmente contiene meno del 51 % di formaggio americano e non soddisfa la percentuale minima per il grasso del latte. Questi formaggi hanno quantità più elevate di ingredienti trasformati e probabilmente avranno sapori da abbinare. Sul lato positivo, questi prodotti hanno generalmente temperature di fusione più basse, quindi se stai cercando un formaggio per hamburger o sandwich che produce rapidamente una consistenza scioccata, tIl suo tipo potrebbe costituire la scelta migliore per te.
Molte marche, in particolare quelle preconfezionate o si identificano un "prodotto di formaggio", usano sapori aggiunti, conservanti e alte quantità di sodio per migliorare il gusto e mantenere il formaggio più fresco. Sfortunatamente, questo a volte dà al formaggio un gusto e una consistenza innaturali che alcuni descrivono come piccante, amaro o gommoso. Inoltre, troppo sodio può rendere il gusto del formaggio eccessivamente salato e grintoso. Se stai cercando un formaggio con un gusto più naturale e cremoso, opta per quelli venduti al bancone della gastronomia piuttosto che la varietà preconfezionata perché il formaggio della gastronomia è spesso meno elaborato e contiene meno conservanti.
Potresti notare che il formaggio americano è disponibile anche in due colori primari, vale a dire bianco e giallo. Alcuni marchi hanno un colore giallo così profondo che sembrano arancioni. Il colore deriva da alcuni additivi chiamati Annatto e apocarotenal. Questi additivi non aggiungono generalmente molto gustoMa se usati in quantità più grandi, come nei formaggi più scuri e più arancioni, alcune persone possono rilevare un sapore leggermente piccante o amaro. Per essere al sicuro, se preferisci un sapore più naturale, optare per i formaggi bianchi sulla varietà gialla.