Hvordan velger jeg den beste amerikanske osten?

Amerikansk ost er faktisk en bearbeidet versjon som kanskje ikke inneholder andre typer ost. Den består ofte av en rekke bearbeidede ingredienser. Å velge den beste amerikanske osten avhenger i stor grad av å sjekke etiketten og vurdere ingrediensene. Selvfølgelig vil dine individuelle smakspreferanser også diktere hvilken ost som er best.

Generelt er produktet kjent som amerikansk ost ikke 100 prosent ost, men er snarere laget av melk, tørket melkepulver og melkefett. Mange produsenter inkluderer også melkeproteinkonsentrat, myse og salt. Mens ingrediensene i de fleste amerikanske oster kan være like, varierer smaken og teksturene mye.

Den raskeste måten å bestemme den beste amerikanske osten er å sjekke emballasjen. Hvis etiketten lyder at osten er en "pasteurisert ostemat", betyr det at den må inneholde minst 51 prosent amerikansk ost sammen med en viss minimal prosentandel melkefett. Selvfølgelig kan det fortsatt inneholde andreBehandlede ingredienser, inkludert tørket melkefaststoff og melkeproteinkonsentrat, men generelt vil det ha den glatte, kremete smaken og teksturen du kan forvente av amerikansk ost. På ulempen har imidlertid denne typen ost en tendens til å ha et høyere smeltepunkt, og det kan føre til en viss frustrasjon hvis du bruker den til å lage grillet ost, cheeseburgere og andre matvarer som krever ost som smelter lett.

På den annen side, hvis etiketten erklærer at produktet er et "pasteurisert osteprodukt", inneholder det sannsynligvis mindre enn 51 prosent amerikansk ost og ikke oppfyller den minimale prosentandelen for melkefett. Disse ostene har høyere mengder bearbeidede ingredienser og vil sannsynligvis ha smaker å matche. På oppsiden har disse produktene generelt lavere smeltetemperaturer, så hvis du leter etter en ost til burgere eller smørbrød som raskt gir en søt smeltet tekstur, tHans type kan utgjøre det beste valget for deg.

Mange merker, spesielt de som er ferdigpakkede eller identifiserer seg et "osteprodukt", bruker ekstra smaker, konserveringsmidler og høye mengder natrium for å forbedre smaken og holde osten friskere lenger. Dessverre gir dette noen ganger osten en unaturlig smak og tekstur som noen beskriver som tangy, bitter eller gummiaktig. Også for mye natrium kan gjøre osten smake altfor salt og grisete. Hvis du leter etter en ost med en mer naturlig, kremet smak, velger du de som selges på Deli -telleren i stedet for den ferdigpakkede sorten fordi Deli -ost ofte er mindre behandlet og inneholder færre konserveringsmidler.

Du vil kanskje legge merke til at amerikansk ost også kommer i to primærfarger, nemlig hvit og gul. Noen merker har en så dyp gul farge at de virker oransje. Fargen kommer fra visse tilsetningsstoffer som heter annatto og apocarotenal. Disse tilsetningsstoffene gir vanligvis ikke mye smak, men når de brukes i større mengder, for eksempel i de mørkere, mer oransje ostene, kan noen mennesker oppdage en litt krydret eller bitter smak. For å være på den sikre siden, hvis du foretrekker en mer naturlig smak, velger du de hvite ostene over den gule sorten.