最高のアメリカンチーズを選ぶにはどうすればよいですか？

American Cheeseは、実際には他の種類のチーズが含まれているかもしれないし、そうでないかもしれない加工バージョンです。多くの場合、加工成分のホストで構成されています。最高のアメリカンチーズを選択することは、主にラベルのチェックと成分の評価に依存します。もちろん、個々の好みの好みも、どのチーズが最適かを決定します。

一般的に、アメリカンチーズとして知られる製品は100％チーズではなく、牛乳、乾燥乳粉末、乳脂肪から作られています。多くのメーカーには、牛乳タンパク質濃縮物、ホエイ、塩も含まれています。ほとんどのアメリカのチーズの成分は似ているかもしれませんが、好みとテクスチャは大きく異なります。ラベルにチーズが「低温殺菌チーズフード」であると読み取られている場合、それは少なくとも51％のアメリカのチーズと、一定の最小限の牛乳脂肪を含む必要があることを意味します。もちろん、それはまだ他のものを含めることができます乾燥牛乳固形物や乳タンパク質濃縮物を含む加工成分ですが、一般的には、アメリカのチーズに期待される滑らかでクリーミーな味と食感があります。ただし、マイナス面としては、このタイプのチーズは融点が高い傾向があり、グリルチーズ、チーズバーガー、および簡単に溶けるチーズを必要とする他の食品を作るために使用している場合、多少のフラストレーションを引き起こす可能性があります。

一方、ラベルが製品が「低温殺菌されたチーズ製品」であると宣言している場合、アメリカのチーズは51％未満であり、乳脂肪の最小割合を満たしていない可能性があります。これらのチーズは、加工成分の量が多く、おそらく一致する味があります。利点として、これらの製品は一般に融解温度が低いので、ハンバーガーやサンドイッチのチーズを探している場合は、溶けた溶けたテクスチャーをすばやく生成します。彼のタイプはあなたにとって最良の選択であるかもしれません。

多くのブランド、特にパッケージ化または「チーズ製品」を自分自身で識別するブランドは、味を改善し、チーズの新鮮なものを長く保つために、追加のフレーバー、防腐剤、および大量のナトリウムを使用します。残念ながら、これは時々、チーズに不自然な味と食感を与えます。また、ナトリウムが多すぎると、チーズの味が塩味とザラザラしたものになります。より自然でクリーミーな味のチーズを探している場合は、デリチーズの処理が少なく、防腐剤が少ないため、パッケージ化された品種ではなく、デリカウンターで販売されているものを選びます。

アメリカのチーズには、白と黄色の2つの主要な色もあることに気付くかもしれません。一部のブランドは、オレンジ色に見えるような深い黄色があります。色は annatto および apocar​​otenalと呼ばれる特定の添加物から来ています。、しかし、より暗い、よりオレンジ色のチーズなど、大量に使用すると、一部の人々はわずかにスパイシーまたは苦い風味を検出できます。安全な側にいるために、より自然な風味を好む場合は、黄色の品種よりも白いチーズを選びます。