O que é pão brotado de grãos inteiros?
O pão brotado de grãos inteiros é pão que foi assado com grãos que já germinaram ou brotaram. Vários tipos de brotos de grãos podem ser usados, incluindo brotos de trigo, cevada, milho, lentilhas e aveia. Os grãos estão embebidos em uma fina camada de água e deixados brotar, depois estão moídos antes de assar para produzir pães com sabor de nozes. Diz -se que esse processo de broto dos grãos fornece benefícios adicionais à saúde sobre grãos que simplesmente foram moídos em farinha antes da germinação.
vitaminas e nutrientes como vitamina E, niacina e ferro, são considerados mais abundantes em pão brotado de grãos integrais. Isso ocorre devido à aparente redução do ácido fítico nos grãos germinados. O ácido fítico é notoriamente difícil para os seres humanos digerir. O processo de brotamento também permite que amidos e ferro sejam muito mais facilmente absorvidos no trato digestivo.Tome cuidado para permitir as quantidades certas de tempo, água e temperatura para afetar os grãos. As sementes podem ficar encharcadas com muita água ou secar e morrer com muito pouco. Se o grão continuar a crescer sem controle, pode se transformar em um caule de grama real e se tornar inededível aos seres humanos.
Uma temperatura de brotamento ideal de 70 ° a 75 ° Fahrenheit (21,1 ° a 23,9 ° Celsius) deve ser alcançada. Além disso, se tentar brotar os grãos em casa, o preparador deve tentar permitir ar e espaço suficientes para que as sementes de brotar recentemente respirem e expandam. Uma assadeira longa e plana deve ser ideal.
Um erro comum que muitas pessoas cometem ao brotar grãos está selando as sementes em um recipiente. Isso pode permitir que o mofo cresça e torne as sementes inúteis, se não bastante perigosas, para ingerir. É aconselhável que as pessoas mantenham as sementes fora da luz solar direta e estejam cientesÀs vezes, nos brotos pode crescer e se expandir para 20 a 30 vezes o tamanho original. É por isso que os grãos de brotamento precisam de uma boa quantidade de espaço para crescer.
Alguns estudos sugerem que o pão brotado de grãos pode ajudar em certos assuntos de saúde, como fadiga, pressão alta e problemas cardiovasculares. A pesquisa mostrou que a ocorrência de doença coronariana pode ser reduzida em 20 % ou mais. O pão brotado de grãos integrais também foi apontado como uma opção para pessoas que sofrem de alergias de proteínas de grãos. Embora os benefícios do pão brotado de grãos integrais possam parecer aparentes, deve -se verificar com um profissional médico antes de tentar usar remédios e receitas como os grãos germinados em vez de um medicamento prescrito de um médico.