Co je to celozrnné vyklíčený chléb?

Chorovaný chléb celého obilí je chléb, který byl pečen zrny, která již klíčila nebo vyklíčila. Lze použít různé typy výtoků zrna, včetně klíčků pšenice, ječmene, kukuřice, čočky a ovesů. Zrna jsou namočena v tenké vrstvě vody a ponechána vylíhnout, pak jsou rozdrcena před pečením, aby vytvořily ořechové ochucené bochníky. Říká se, že tento proces klíčení zrna poskytuje přidané zdravotní přínosy oproti zrnům, která byla jednoduše před klíčením frézována do mouky. Důvodem je zjevné snížení kyseliny fytové v vyklíčeném zrnu. Kyselina fytová je pro lidi notoricky obtížné trávit. Proces klíčení také umožňuje, aby škroby a železo byly mnohem snadněji absorbovány v trávicím traktu.Dávejte pozor, aby bylo možné ovlivnit zrna právě správné množství času, vody a teploty. Semena se mohou zavlažovat příliš velkým množstvím vody nebo vyschnout a zemřít příliš malým. Pokud se zrno stále nekontroluje, může se proměnit ve skutečný stonek trávy a stal se pro člověka nepoživatelný.

Měla by být dosažena ideální teplota klíčení 70 ° až 75 ° Fahrenheita (21,1 ° až 23,9 ° C). Také, pokud se pokouší vylíhnout zrna doma, měl by se přípravek pokusit povolit dostatek vzduchu a prostoru pro nově vyklízací semena, aby dýchala a expandovala. Dlouhá plochá pekárna by měla být ideální.

Běžná chyba, kterou mnoho lidí dělá při klíčení zrna, je utěsnění semen v nádobě. To by mohlo umožnit plísním růst a učinit semena zbytečná, ne -li poněkud nebezpečná pro požití. Je vhodné, aby lidé udržovali semena mimo přímé sluneční světlo a byli si vědomi tohoNa klíčkách může někdy růst a expandovat až 20 až 30krát vyšší než jejich původní velikost. Proto musí klíčící zrna velké množství prostoru, ve kterém roste.

Některé studie naznačují, že v určitých zdravotních záležitostech může narůst, jako je únava, vysoký krevní tlak a kardiovaskulární problémy. Výzkum ukázal, že výskyt koronárního onemocnění může být snížen o 20 procent nebo více. Celozrnné vyklíčený chléb byl také nabízen jako možnost pro lidi, kteří trpí alergiemi na proteiny zrna. Ačkoli výhody celozrnného vyklíčeného chleba by se mohly zdát zjevné, člověk by se měl před pokusem o použití léků a receptů, jako jsou vyklíčená zrna, namísto předepsaného léku lékaře, než se pokusit použít léky a recepty, jako jsou klíčící zrna.