Che cos'è il pane a grana integrale?
Il pane germogliato integrale è il pane che è stato cotto con cereali che hanno già germogliato o germogliato. È possibile utilizzare vari tipi di germogli di grano, tra cui germogli di grano, orzo, mais, lenticchie e avena. I cereali sono imbevuti in un sottile strato d'acqua e lasciati germogliare, quindi vengono macinati prima di cuocere per produrre pagnotte al gusto di nocciola. Si dice che questo processo di germinazione dei cereali fornisca ulteriori benefici per la salute sui cereali che sono stati semplicemente macinati nella farina prima della germinazione.
vitamine e nutrienti come la vitamina E, la niacina e il ferro, si dice che siano più abbondanti nel pane germogliato intero. Ciò è dovuto all'apparente riduzione dell'acido fitico nel grano germogliato. L'acido fitico è notoriamente difficile da digerire per gli umani. Il processo di germinazione consente inoltre ad amidi e ferro di essere molto più facilmente assorbiti nel tratto digestivo.
Grani che germogliano il pane germogliato a grano intero è un processo relativamente semplice, anche se si dovrebbeFare attenzione a consentire la giusta quantità di tempo, acqua e temperatura per influenzare i cereali. I semi possono diventare bagnati con troppa acqua o asciugare e morire con troppo poco. Se il grano continua a diventare incontrollato, potrebbe trasformarsi in un vero gambo di erba e diventare non commestibile per gli umani.
È necessario ottenere una temperatura di germinazione ideale da 70 ° a 75 ° Fahrenheit (da 21,1 ° a 23,9 ° Celsius). Inoltre, se si tenta di germogliare i cereali a casa, il preparatore dovrebbe cercare di consentire abbastanza aria e spazio per i semi appena spuntati da respirare ed espandersi. Una teglia lunga e piatta dovrebbe essere l'ideale.
Un errore comune che molte persone commettono quando germogliano i cereali sta sigillando i semi in un contenitore. Ciò potrebbe consentire alla muffa di crescere e rendere inutile i semi, se non piuttosto pericolosi da ingerire. È consigliabile per le persone tenere i semi fuori dalla luce solare diretta e essere consapevoliA volte i germogli possono crescere ed espandersi fino a 20-30 volte le dimensioni originali. Questo perché i cereali che germogliano hanno bisogno di una buona quantità di spazio in cui crescere.
Alcuni studi suggeriscono che il pane germogliato intero potrebbe aiutare in alcune questioni di salute, come affaticamento, ipertensione e problemi cardiovascolari. La ricerca ha dimostrato che il verificarsi della malattia coronarica potrebbe essere ridotta del 20 percento o più. Anche il pane germogliato a grana integrale è stato propagandato come opzione per le persone che soffrono di allergie proteiche a grana. Sebbene i benefici del pane germogliato integrale possano sembrare evidenti, si dovrebbe verificare con un medico prima di tentare di utilizzare rimedi e ricette come i cereali germogliati anziché i farmaci prescritti da un medico.