Hva er fullkornspiret brød?
Helt korn spiret brød er brød som er bakt med korn som allerede har spiret eller spiret. Ulike typer kornspirer kan brukes, inkludert hvetespirer, bygg, mais, linser og havre. Kornene blir gjennomvåt i et tynt lag med vann og får spirer, og blir deretter malt opp før du baker for å produsere kvisede brød. Denne prosessen med å spire kornene sies å gi ekstra helsemessige fordeler over korn som ganske enkelt er blitt frest i mel før spiring.
Vitaminer og næringsstoffer som vitamin E, niacin og jern, sies å være mer rikelig i fullkornspiret brød. Dette er på grunn av den tilsynelatende reduksjonen av fytinsyre i det spirede kornet. Fytinsyre er notorisk vanskelig for mennesker å fordøye. Spiringsprosessen gjør det også mulig for stivelse og jern kan tas mye lettere i fordøyelseskanalen.
Spiring av korn for fullkornspiret brød er en relativt enkel prosess, selv om man burdePass på å tillate akkurat riktig mengde tid, vann og temperatur for å påvirke kornene. Frøene kan bli vannet med for mye vann eller tørke ut og dø med for lite. Hvis kornet fortsetter å vokse ukontrollert, kan det bli til en faktisk gressstilk og bli uspiselig for mennesker.
En ideell spirende temperatur fra 70 til 75 ° Fahrenheit (21,1 til 23,9 ° Celsius) bør oppnås. Hvis du prøver å spire kornene hjemme, bør forberederen prøve å gi nok luft og plass til at de nylig spirende frøene skal puste og utvide. En lang, flat ildfast form skal være ideell.
En vanlig feil som mange gjør når de spirer korn, forsegler frøene i en beholder. Dette kan tillate mugg å vokse og gjøre frøene ubrukelige, om ikke ganske farlige å innta. Det er tilrådelig for folk å holde frøene utenfor direkte sollys og å være klar over thVed spirene kan noen ganger vokse og utvide til så mye som 20 til 30 ganger sin opprinnelige størrelse. Dette er grunnen til at spirende korn trenger en god mengde plass til å vokse.
Noen studier antyder at fullkorn spiret brød kan hjelpe til med visse helsespørsmål, som tretthet, høyt blodtrykk og kardiovaskulære problemer. Forskning har vist at forekomsten av koronarsykdom kan reduseres med 20 prosent eller mer. Fullkornspiret brød har også blitt utpekt som et alternativ for personer som lider av kornproteinallergier. Selv om fordelene med fullkorns spiret brød kan virke tydelige, bør man sjekke med en medisinsk fagperson før han prøver å bruke midler og oppskrifter som spirte korn i stedet for legens foreskrevne medisiner.