Co to jest chleb w pełnym ziarnie?
Pędzany chleb pełnoziarnisty jest chlebem, który został upieczony ziarnami, które już kiełkowały lub wyrastały. Można stosować różne rodzaje kiełków zbożowych, w tym kiełki pszenicy, jęczmienia, kukurydzy, soczewicy i owsa. Ziarna są nasączone cienką warstwą wody i pozwalają kiełkować, a następnie są mielone przed pieczeniem, aby wytworzyć bochenki o smaku orzechowym. Mówi się, że ten proces wyrastania ziaren zapewnia dodatkowe korzyści zdrowotne w stosunku do ziaren, które po prostu zostały zmielone w mąkę przed kiełkowaniem.
witaminy i składniki odżywcze, takie jak witamina E, niacyna i żelazo, mówi się, że są bardziej obfite w chlebie z kiełkowaniem pełnoziarnistego. Wynika to z pozornego zmniejszenia kwasu fitynowego w kiełkowanym ziarnie. Kwas fitynowy jest niezwykle trudny dla ludzi do strawienia. Proces kiełkowania umożliwia również znacznie łatwiejsze wchłanianie skrobi i żelaza w przewodzie pokarmowym.
kiełkowanie ziaren dla chleba z całego ziarna jest stosunkowo prostym procesem, chociaż należy jeden proces, chociaż należy jedenUważaj, aby odpowiednie ilości czasu, wody i temperatury wpływają na ziarna. Nasiona mogą zostać podmokłe za pomocą zbyt dużej ilości wody lub wysuszyć i umrzeć zbyt małą. Jeśli ziarno będzie nadal niekwestionowane, może zamienić się w prawdziwą łodygę trawy i stać się zakłócenia dla ludzi.
Należy osiągnąć idealną temperaturę kiełkowania od 70 ° do 75 ° (21,1 ° do 23,9 ° Celsjusza). Ponadto, jeśli próbujesz wyrastać ziarna w domu, przygotowujący powinien starać się pozwolić na wystarczającą ilość powietrza i przestrzeni dla nowo wydychających nasion oddychania i rozszerzenia. Długie, płaskie danie do pieczenia powinno być idealne.
Częstym błędem popełnianym przez wiele osób podczas kiełkowania ziarna jest uszczelnienie nasion w pojemniku. Może to pozwolić pleśń rosnąć i uczynić nasiona bezużyteczne, jeśli nie raczej niebezpieczne do spożycia. Wskazane jest, aby ludzie trzymali nasiona z dala od bezpośredniego światła słonecznego i być świadomymNa kiełkach czasami może rosnąć i rozszerzać się do 20 do 30 razy ich oryginalny rozmiar. Dlatego ziarna kiełkowania potrzebują dobrej ilości przestrzeni, w której można rosnąć.
Niektóre badania sugerują, że kiełkowany chleb pełnoziarnisty może pomóc w niektórych sprawach zdrowotnych, takich jak zmęczenie, wysokie ciśnienie krwi i problemy z układem sercowo -naczyniowym. Badania wykazały, że występowanie choroby wieńcowej może zostać zmniejszone o 20 procent lub więcej. Wyrpiony chleb pełnoziarnisty był również reklamowany jako opcja dla osób cierpiących na alergie białka ziarna. Chociaż korzyści płynące z kiełkowego chleba pełnoziarnistego mogą wydawać się widoczne, należy skonsultować się z lekarzem przed próbą użycia środków zaradczych i przepisów, takich jak kiełkowane ziarna zamiast lekarza przepisanego lekarza.