¿Cómo elijo los mejores frijoles de arábica?
Elegir los mejores frijoles arábica suele ser una cuestión de comprender las diferencias en el asado, conocer las indicaciones de calidad y encontrar frijoles que sean lo más frescos posible. Los detalles de cómo se obtuvieron y recogieron los frijoles también pueden ser una preocupación. La mayoría de las veces, esta información se puede encontrar relativamente fácilmente a través de un poco de investigación superficial. En cafeterías dedicadas, los tostadores también pueden estar disponibles para responder a sus preguntas. Por lo general, es una buena idea experimentar con los frijoles como puede y comprar para encontrar las mejores opciones para usted.
Los frijoles arábica forman los cimientos para muchas mezclas de café diferentes. La fuerza de su sabor y la intensidad de su cerveza es en gran medida una cuestión de asado. Comprender las diferencias de asado es una de las primeras cosas que necesitará dominar para elegir los mejores frijoles de Arábica.
ataúd crudoLos frijoles EE generalmente tienen un sabor muy amargo, y prepararán una bebida nada como lo que la mayoría de la gente asocia con el café. Para que el líquido marrón profundo sea amado por tantos, los frijoles deben asarse, generalmente sobre una llama o en hornos de asado especializados. El calor hace que los frijoles liberen aceites y mejora su sabor. El asado claro, el asado mediano y el asado oscuro son los tres estilos más comunes, pero los diferentes productores tienen diferentes estilos y, a menudo, diferentes nombres para cada uno. Aprender sobre los diferentes asados y cómo estos afectan el gusto le ayudará a informar su elección.
La mezcla es otra consideración importante. El grano de café Arábica a menudo se mezcla con diferentes sabores y especias durante el tostado para crear variedad en la bebida final. En algunos casos, los frijoles robusta, menos costosos y más suaves, se agregan con las variedades de Arábica. Esto altera el sabor general y la textura de la cerveza resultante, y es algo a tener en cuenta. El término "arábicaMezcla "solo puede significar que los frijoles incluyen especias externas, pero también podría indicar que los frijoles no son puramente arábica.
Una vez que sepa cómo desea sus granos de café tostados y comprenda las diferentes opciones de saborizantes y de mezcla, la frescura se convierte en la mayor preocupación. Los mejores frijoles arábica son los que se han tostado recientemente, ya que tendrán el sabor más audaz y fresco. Si vive cerca de una tienda de tostadores de café, a menudo es posible comprar frijoles dentro de uno o dos días de tostado. De lo contrario, asegúrese de buscar fechas en el embalaje comercial.
Los frijoles preenvasados casi siempre incluyen una fecha de asado. Esto a veces es lo mismo que la fecha "llena", pero no siempre. Busque frijoles que se hayan asado dentro de un mes de la fecha de compra para obtener un sabor y frescura óptimos.
Por lo general, también es mejor comprar frijoles integrales, luego molerlos frescos el día que desee usarlos. Mollar café en casa es relativamente simple y AlmaT siempre rinde una mejor cerveza que las versiones previas al suelo, incluso del mismo café básico. Los frijoles pierden mucha humedad y sabor cuando están molidos.
Hay cierta controversia en la industria del café sobre la ética de la selección y el abastecimiento de café, particularmente en el mundo en desarrollo. Si le preocupa las prácticas laborales de los agricultores que cultivan sus frijoles Arábica, busque asados etiquetados como "comercio justo". La designación de comercio justo se otorga a tostadores y distribuidores que se comprometen a obtener frijoles solo de cooperativas agrícolas que han adoptado ciertos derechos humanos y prácticas laborales justas. El café de comercio justo a menudo es más caro y nunca es una designación de calidad, solo de antecedentes.