Jak si mohu vybrat ty nejlepší fazole Arabica?

Výběr nejlepších fazolí Arabica je obvykle otázkou porozumění rozdílů v pečení, známých indikací kvality a nalezení fazolí, které jsou co nejčerstvější. Specifika toho, jak byly fazole získány a vybírány, mohou být také problémem. Většinu času lze tuto informaci najít relativně snadno prostřednictvím trochu zběžného výzkumu. Ve vyhrazených kavárnách mohou být po ruce také pražírny, aby odpověděli také na vaše otázky. Obvykle je dobrý nápad experimentovat s fazolemi, jak jste schopni a nakupovat, abyste našli nejlepší volby pro vás.

arabica fazole tvoří základy pro mnoho různých směsí kávy. Síla jejich chuti a intenzita jejich vaření je do značné míry otázkou pečeně. Pochopení rozdílů v pečeně je jednou z prvních věcí, které budete muset zvládnout, abyste si mohli vybrat ty nejlepší fazole Arabica.

Raw CoffEE fazole mají obecně velmi hořkou chuť a budou vařit nápoj nic jako to, co většina lidí spojuje s kávou. Aby se to tolik milovala tmavě hnědá kapalina, musí být fazole praženy, obvykle nad plamenem nebo ve specializované pečení. Teplo způsobuje, že fazole uvolňují oleje a zlepšují jejich chuť. Světle pečená, středně pečená a tmavá pečeně jsou tři nejběžnější styly, ale různí výrobci mají různé styly a často pro každého z nich. Učení o různých pečech a o tom, jak tyto ovlivňují chuť, pomůže informovat o vašem výběru.

Míchání je dalším důležitým hlediskem. Kávová zrna Arabica je často míchána s různými příchutěmi a kořením během pečení, aby se vytvořila rozmanitost v konečném nápoji. V některých případech se s odrůdami Arabica přidávají robusta fazole - levnější, mírnější fazole. To mění celkovou chuť a texturu výsledného vaření a je něco, na co je třeba dávat pozor. Termín „ArabicaSměs “může znamenat pouze to, že fazole zahrnují mimo koření, ale může to také naznačovat, že fazole nejsou čistě Arabica.

Jakmile víte, jak chcete, aby vaše kávová zrna byla pečena a uchopila různé možnosti příchuti a míchání, čerstvost se stává největším problémem. Nejlepší fazole Arabica jsou ty, které byly naposledy pečené, protože tyto budou mít nejodvážnější a nejčerstvější chuť. Pokud žijete poblíž obchodu s kávou, je často možné koupit fazole do jednoho nebo dvou dnů po pečení. V opačném případě nezapomeňte dávat pozor na data komerčního obalu.

Předem zabalené fazole téměř vždy zahrnují datum pečeně. To je někdy stejné jako datum „zabaleného“, ale ne vždy. Hledejte fazole, které byly pečeny do jednoho měsíce od data nákupu pro optimální chuť a čerstvost.

Obvykle je také nejlepší koupit celé fazole a pak je rozdrtit v den, kdy je chcete použít. Broušení kávy doma je relativně jednoduché a AlmosT vždy dává lepší vaření, než by předběžné verze, dokonce i na stejné základní kávě. Fazole ztratí hodně vlhkosti a chuti, když jsou na mleté.

V kávovém průmyslu existuje určitá kontroverze o etice sběru a získávání kávy, zejména v rozvojovém světě. Pokud máte obavy z pracovních praktik zemědělců, kteří pěstovali fazole Arabica, hledejte pečeně označené „spravedlivý obchod“. Označení spravedlivého obchodu se uděluje pražírnám a distributorům, kteří se zavázali k získávání fazolí pouze z zemědělských družstev, která přijala určitá lidská práva a spravedlivé pracovní praktiky. Káva spravedlivého obchodu je často dražší a nikdy není označením kvality - pouze pozadí.