Como escolho o melhor feijão árabe?

Escolher o melhor feijão arábica geralmente é uma questão de entender as diferenças no assado, conhecer as indicações de qualidade e encontrar feijões que são o mais frescos possível. Os detalhes de como os grãos foram adquiridos e escolhidos também podem ser uma preocupação. Na maioria das vezes, essas informações podem ser encontradas relativamente facilmente através de um pouco de pesquisa superficial. Em cafeterias dedicadas, os torrefadores também podem estar à disposição para responder às suas perguntas. Geralmente, é uma boa idéia experimentar o feijão como você pode e comprar para encontrar as melhores opções para você.

O feijão arábica forma as fundações para muitas misturas de café diferentes. A força de seu sabor e a intensidade de sua bebida é em grande parte uma questão de assado. Entender as diferenças assadas é uma das primeiras coisas que você precisará dominar para escolher o melhor feijão árabe.

CoffOs grãos de EE geralmente têm um sabor muito amargo e fabricam uma bebida nada como o que a maioria das pessoas se associa ao café. Para obter o líquido marrom profundo amado por tantos, o feijão deve ser assado, geralmente sobre uma chama ou em fornos assados ​​especializados. O calor faz com que o feijão libere óleos e melhora seu sabor. Assado claro, assado médio e assado escuro são os três estilos mais comuns, mas produtores diferentes têm estilos diferentes e geralmente nomes diferentes para cada um. Aprender sobre os diferentes assados ​​e como eles afetam o sabor ajudará a informar sua escolha.

A mistura é outra consideração importante. O feijão de café arábica é frequentemente misturado com sabores e especiarias diferentes durante a torrefação para criar variedade na bebida final. Em alguns casos, o feijão robusta - feijão mais barato e mais ameno - é adicionado às variedades do Arábica. Isso altera o sabor e a textura geral da bebida resultante e é algo a ser observado. O termo “Arábicamistura ”pode significar apenas que os grãos incluem especiarias externas, mas também pode indicar que os feijões não são puramente arábicos.

Depois de saber como deseja que seus grãos de café torrassem e tenha alguma compreensão das diferentes opções de sabor e mistura, a frescura se torna a maior preocupação. Os melhores feijões arábicos são aqueles que foram assados ​​mais recentemente, pois eles terão o sabor mais ousado e fresco. Se você mora perto da loja de torrefadores de café, geralmente é possível comprar feijão dentro de um ou dois dias de assar. Caso contrário, não deixe de procurar datas em embalagens comerciais.

O feijão pré-embalado quase sempre inclui uma data de assado. Às vezes, é o mesmo que a data "embalada", mas nem sempre. Procure feijões que foram assados ​​dentro de um mês a partir da data de compra para obter o melhor sabor e frescura.

Normalmente, também é melhor comprar feijão inteiro e, em seguida, moa -os frescos no dia em que você deseja usá -los. Moer o café em casa é relativamente simples, e AlmosSempre produz uma bebida melhor do que as versões pré-montes, mesmo do mesmo café básico. Os feijões perdem muita umidade e sabor quando estão moídos.

Há alguma controvérsia na indústria de café sobre a ética da colheita e fornecimento de café, principalmente no mundo em desenvolvimento. Se você está preocupado com as práticas trabalhistas dos agricultores que cultivaram seus feijões árabes, procure assados ​​rotulados como “comércio justo”. A designação de comércio justo é concedido a torrefadores e distribuidores que se comprometem a adquirir feijões apenas de cooperativas agrícolas que adotaram certos direitos humanos e práticas trabalhistas justas. O café com comércio justo geralmente é mais caro e nunca é uma designação de qualidade - apenas de fundo.