Hoe kies ik de beste Arabica -bonen?
Het kiezen van de beste Arabica -bonen is meestal een kwestie van het begrijpen van de verschillen in gebraad, het kennen van de indicaties van kwaliteit en het vinden van bonen die zo vers mogelijk zijn. De details van hoe de bonen werden geproduceerd en geplukt, kunnen ook een zorg zijn. Meestal kan deze informatie relatief gemakkelijk worden gevonden door een beetje vluchtig onderzoek. In speciale coffeeshops kunnen branders ook klaar zijn om uw vragen te beantwoorden. Het is meestal een goed idee om te experimenteren met bonen zoals je kunt en rondkijken om de beste keuzes voor je te vinden.
Arabica -bonen vormen de basis voor heel veel verschillende koffieblends. De sterkte van hun smaak en de intensiteit van hun brouwsel is grotendeels een kwestie van gebraden. Het begrijpen van geroosterde verschillen is een van de eerste dingen die u moet beheersen om de beste Arabica -bonen te kiezen.
Raw CoffEE -bonen hebben over het algemeen een zeer bittere smaak en zullen een drankje brouwen, niets zoals wat de meeste mensen associëren met koffie. Om de diepbruine vloeistof van zoveel geliefd te krijgen, moeten de bonen worden geroosterd, meestal over een vlam of in gespecialiseerde braadovens. Warmte zorgt ervoor dat de bonen oliën loslaten en verbetert hun smaak. Licht gebraden, gemiddeld gebraden en donker gebraden zijn de drie meest voorkomende stijlen, maar verschillende producenten hebben verschillende stijlen en vaak verschillende namen voor elk. Leren over de verschillende braadstukken en hoe deze de smaak beïnvloeden, zal helpen uw keuze te informeren.
Blending is een andere belangrijke overweging. De Arabica -koffieboon wordt vaak gemengd met verschillende smaken en kruiden tijdens het braden om variatie te creëren in het laatste drankje. In sommige gevallen worden robuustbonen - minder duur, mildere bonen - toegevoegd met de Arabica -variëteiten. Dit verandert de algehele smaak en textuur van het resulterende brouwsel en is iets om op te letten. De term 'ArabicaBlend ”kan alleen betekenen dat de bonen buitenkruiden omvatten, maar het kan ook aangeven dat de bonen niet puur Arabica zijn.
Als je eenmaal weet hoe je je koffiebonen wilt roosteren en wat greep hebt in de verschillende smaakstof- en mengopties, wordt frisheid de grootste zorg. De beste Arabica -bonen zijn die die het meest recent zijn geroosterd, omdat deze de vetste en meest verse smaak zullen hebben. Als u in de buurt van de winkel van een koffiebrander woont, is het vaak mogelijk om bonen te kopen binnen een dag of twee van het roosteren. Zorg er anders op om uit te kijken naar datums op commerciële verpakkingen.
Bonen voorverpakte bonen bevatten bijna altijd een gebraden datum. Dit is soms hetzelfde als de "verpakte" datum, maar niet altijd. Zoek naar bonen die binnen een maand na de aankoopdatum zijn geroosterd voor optimale smaak en frisheid.
Het is meestal ook het beste om hele bonen te kopen en ze vervolgens vers te malen op de dag dat u ze wilt gebruiken. Coffee thuis slijpen is relatief eenvoudig, en almosT levert altijd een beter brouwsel op dan voor de grond versies, zelfs van dezelfde basiskoffie. Bonen verliezen veel vocht en smaak wanneer ze grond zijn.
Er is enige controverse in de koffie -industrie over de ethiek van koffie -plukken en inkoop, met name in de ontwikkelingslanden. Als u zich zorgen maakt over de arbeidspraktijken van de boeren die uw Arabica -bonen hebben gekweekt, zoek dan naar braadstukken met het label 'Fair Trade'. De Fair Trade -aanduiding wordt verleend aan branders en distributeurs die zich inzetten voor het verzorgen van bonen alleen van boerderijcoöperaties die bepaalde mensenrechten en eerlijke arbeidspraktijken hebben aangenomen. Fair Trade Coffee is vaak duurder en is nooit een aanduiding van kwaliteit - alleen van achtergrond.