Jak wybrać najlepszą fasolę Arabica?
Wybór najlepszej fasoli Arabica jest zwykle kwestią zrozumienia różnic w pieczeń, znając wskazania jakości i znajdowanie fasoli, które są tak świeże, jak to możliwe. Szczegóły tego, w jaki sposób fasola została pozyskiwana i wybrana, może być również problemem. Przez większość czasu informacje te można znaleźć stosunkowo łatwo poprzez odrobinę pobieżnych badań. W dedykowanych kawiarniach Roasters mogą być pod ręką, aby odpowiedzieć na twoje pytania. Zazwyczaj dobrym pomysłem jest eksperymentowanie z fasolą, ponieważ możesz i robić zakupy, aby znaleźć dla Ciebie najlepszy wybór.
Ziarna Arabica tworzą fundamenty dla wielu różnych mieszanek kawy. Siła ich smaku i intensywność ich naparu są w dużej mierze kwestią pieczenia. Zrozumienie różnic pieczeń jest jedną z pierwszych rzeczy, które musisz opanować, aby wybrać najlepszą fasolę Arabica.
Surowa trumnaZiarna EE mają na ogół bardzo gorzki smak i zaparzą napój, nie jak to, co większość ludzi kojarzy z kawą. Aby uzyskać głęboką brązową płynę uwielbianą przez tak wiele, fasola musi być pieczona, zwykle nad płomieniem lub w specjalistycznych piecach pieczenia. Ciepło powoduje, że fasola uwalnia oleje i poprawia ich smak. Jasna pieczeń, średnia pieczeń i ciemna pieczeń są trzema najczęstszymi stylami, ale różni producenci mają różne style i często różne nazwy. Poznanie różnych pieczeni i ich wpływu na smak pomoże poinformować Twój wybór.
Kolejna ważna kwestia jest kolejnym ważnym czynnikiem. Ziarna kawy Arabica jest często mieszana z różnymi smakami i przyprawami podczas pieczenia, aby stworzyć różnorodność w końcowym napoju. W niektórych przypadkach fasola robusta - tańsza, łagodniejsza fasola - są dodawane z odmianami Arabica. Zmienia to ogólny smak i teksturę powstałego naparu i jest czymś, na co należy zwrócić uwagę. Termin „Arabicamieszanka ”może oznaczać tylko, że fasola obejmuje przyprawy zewnętrzne, ale może również wskazywać, że fasola nie jest wyłącznie Arabica.
Kiedy wiesz, jak chcesz pieczyć się ziaren kawy i masz pewne zrozumienie różnych opcji aromatu i mieszania, świeżość staje się największym problemem. Najlepsze fasoli Arabica to te, które zostały ostatnio upieczone, ponieważ będą miały najświętszy i najświeższy smak. Jeśli mieszkasz w pobliżu sklepu z kawą, często można kupić fasolę w ciągu jednego dnia lub dwóch od pieczenia. W przeciwnym razie uważaj na daty opakowań komercyjnych.
Ziarna wstępnie zapakowane prawie zawsze zawierają datę pieczeń. Czasami jest to tak samo jak data „zapakowana”, ale nie zawsze. Poszukaj fasoli, które zostały upieczone w ciągu miesiąca od daty zakupu, aby uzyskać optymalny smak i świeżość.
Zazwyczaj najlepiej jest również kupować całą fasolę, a następnie mielą je świeżo w dniu, w którym chcesz ich użyć. Szlifowanie kawy w domu jest stosunkowo proste, a AlmosT zawsze daje lepszy napar niż wersje przedmrożeniowe, nawet z tej samej podstawowej kawy. Fasola tracą dużo wilgoci i smaku, gdy są mielone.
W przemyśle kawowym jest pewne kontrowersje dotyczące etyki zbierania kawy i pozyskiwania, szczególnie w rozwijającym się świecie. Jeśli martwisz się praktykami pracy rolników, którzy wyhodowali fasolę Arabica, poszukaj pieczeni oznaczonych jako „sprawiedliwy handel”. Oznaczenie sprawiedliwego handlu jest przyznawane palarniczkom i dystrybutorom, którzy zobowiązują się do pozyskiwania fasoli tylko ze spółdzielni rolnych, które przyjęły pewne prawa człowieka i uczciwe praktyki pracy. Kawa sprawiedliwego handlu jest często droższa i nigdy nie jest oznaczeniem jakości - tylko tła.