Hur väljer jag de bästa Arabica -bönorna?

Att välja de bästa arabikbönorna är vanligtvis en fråga om att förstå skillnaderna i stek, veta indikationerna på kvalitet och hitta bönor som är så färska som möjligt. Specifikationerna för hur bönorna hämtades och plockades kan också vara ett problem. För det mesta kan denna information hittas relativt enkelt genom lite kortfattad forskning. I dedikerade kaféer kan rostare också vara till hands för att svara på dina frågor. Det är vanligtvis en bra idé att experimentera med bönor som du kan och shoppa runt för att hitta de bästa valen för dig.

Arabica bönor bildar grunden för många olika kaffeklandningar. Styrkan i deras smak och intensiteten i deras brygg är till stor del en fråga om stekt. Att förstå stekskillnader är en av de första sakerna du behöver behärska för att välja de bästa arabikbönorna.

rå caffEE -bönor har i allmänhet en mycket bitter smak och kommer att brygga en dryck som ingenting som de flesta förknippar med kaffe. För att få den djupbruna vätskan som älskas av så många måste bönorna rostas, vanligtvis över en låga eller i specialiserade rostningsugnar. Värme får bönorna att frigöra oljor och förbättrar deras smak. Lätt stek, medelstekt och mörk stekt är de tre vanligaste stilarna, men olika producenter har olika stilar, och ofta olika namn för varje. Lär dig om de olika stekarna och hur dessa påverkar smak kommer att hjälpa till att informera ditt val.

blandning är en annan viktig övervägning. Arabica Coffee Bean blandas ofta med olika smaker och kryddor under rostning för att skapa variation i den slutliga drinken. I vissa fall tillsätts Robusta -bönor - billigare, mildare bönor - med Arabica -sorterna. Detta förändrar den övergripande smaken och strukturen hos det resulterande brygget och är något att se upp för. Termen ”Arabicablandning ”kan bara betyda att bönorna inkluderar utanför kryddor, men det kan också indikera att bönorna inte är rent arabica.

När du vet hur du vill att dina kaffebönor ska rostas och har lite grepp om de olika smaker och blandningsalternativ blir friskhet det största problemet. De bästa arabikbönorna är de som senast har rostats, eftersom dessa kommer att ha den fetaste och färskaste smaken. Om du bor nära en kaffebrödbutik är det ofta möjligt att köpa bönor inom en dag eller två av rostningen. Annars, se till att du letar efter datum på kommersiella förpackningar.

Förpackade bönor inkluderar nästan alltid ett stekdatum. Detta är ibland detsamma som det "packade" datumet, men inte alltid. Leta efter bönor som har rostats inom en månad efter inköpsdatumet för optimal smak och friskhet.

Det är vanligtvis också bäst att köpa hela bönor och sedan slipa dem färska den dagen du vill använda dem. Att slipa kaffe hemma är relativt enkelt och almosT ger alltid ett bättre brygg än för markversioner, till och med samma grundläggande kaffe. Bönor tappar mycket fukt och smak när de är malda.

Det finns en del kontroverser i kaffebranschen om etiken för kaffeplockning och inköp, särskilt i utvecklingsländerna. Om du är orolig för arbetskraftspraxis för bönderna som odlade dina arabiska bönor, leta efter stek märkt "rättvis handel". Fair Trade -beteckningen beviljas rostare och distributörer som förbinder sig att köpa bönor endast från gårdskooperativ som har antagit vissa mänskliga rättigheter och rättvis arbetsmetoder. Fair Trade Coffee är ofta dyrare och är aldrig en beteckning på kvalitet - endast bakgrund.