Hvordan velger jeg de beste Arabica -bønnene?

Å velge de beste Arabica -bønnene er vanligvis et spørsmål om å forstå forskjellene i stek, å vite indikasjonene på kvalitet og finne bønner som er så friske som mulig. Spesifikasjonene om hvordan bønnene ble hentet og plukket kan også være en bekymring. Det meste av tiden kan denne informasjonen finnes relativt enkelt gjennom litt forbannende forskning. I dedikerte kaffebutikker kan det også være tilgjengelig roasters for å svare på spørsmålene dine også. Det er vanligvis en god idé å eksperimentere med bønner som du er i stand og handle rundt for å finne de beste valgene for deg.

Arabica -bønner danner grunnlaget for mange forskjellige kaffebendinger. Styrken på smaken og intensiteten til brygget deres er i stor grad et spørsmål om stek. Å forstå stekforskjeller er en av de første tingene du trenger å mestre for å velge de beste Arabica -bønnene.

rå coffEE -bønner har generelt en veldig bitter smak, og vil brygge en drikke ingenting som det folk flest forbinder med kaffe. For å få den dype brune væsken elsket av så mange, må bønnene stekes, vanligvis over en flamme eller i spesialiserte stekeovner. Varme får bønnene til å frigjøre oljer, og forbedrer smaken. Lysstekt, middels stek og mørk stek er de tre vanligste stilene, men forskjellige produsenter har forskjellige stiler, og ofte forskjellige navn for hver. Å lære om de forskjellige stekene og hvordan disse påvirker smaken vil bidra til å informere ditt valg.

Blanding er en annen viktig vurdering. Arabica Coffee Bean er ofte blandet med forskjellige smaker og krydder under steking for å skape variasjon i den endelige drikken. I noen tilfeller blir Robusta -bønner - rimeligere, mildere bønner - tilsatt med Arabica -variantene. Dette endrer den generelle smaken og teksturen til det resulterende brygget, og er noe å se etter. Begrepet “Arabicablanding ”kan bare bety at bønnene inkluderer krydder utenfor, men det kan også indikere at bønnene ikke er rent arabica.

Når du vet hvordan du vil at kaffebønnene dine skal stekes og ha noe grep om de forskjellige smakstilsatte og blandingsalternativene, blir friskheten den største bekymringen. De beste Arabica -bønnene er de som sist har blitt stekt, da disse vil ha den dristigste og ferskeste smaken. Hvis du bor i nærheten av en butikk for kaffebrenner, er det ofte mulig å kjøpe bønner i løpet av en dag eller to av steking. Ellers må du huske å passe på datoer på kommersiell emballasje.

Prepakkede bønner inkluderer nesten alltid en stekedato. Dette er noen ganger det samme som den "pakkede" datoen, men ikke alltid. Se etter bønner som er stekt i løpet av en måned etter kjøpsdatoen for optimal smak og friskhet.

Det er vanligvis også best å kjøpe hele bønner, og slipe dem fersk den dagen du vil bruke dem. Å slipe kaffe hjemme er relativt enkel, og almosT gir alltid et bedre brygg enn pre-bakken versjoner, selv av den samme grunnleggende kaffen. Bønner mister mye fuktighet og smak når de blir malt.

Det er en viss kontrovers i kaffebransjen om etikken i kaffepukking og innkjøp, spesielt i utviklingsland. Hvis du er bekymret for arbeidspraksisen til bøndene som vokste dine Arabica -bønner, må du se etter steker merket "Fair Trade." Fair Trade -betegnelsen gis til roasters og distributører som forplikter seg til å skaffe bønner bare fra gårdskooperativer som har tatt i bruk visse menneskerettigheter og rettferdig arbeidspraksis. Fair Trade Coffee er ofte dyrere og er aldri en betegnelse på kvalitet - bare av bakgrunn.