Vad är en sacher torte?
Sacher Torte är en traditionell efterrätt av Österrike, som tros uppfann i staden Wien 1832. Det är en tät, rik chokladskiktkaka, ofta serverad med osötad vispad grädde. Sacher Torte är kanske Österrikes mest kända efterrätt och är känd över hela världen för sin otroligt rika smak.
Även om berättelser om kakans ursprung varierar, föreslår de flesta att den skapades av en 16 -årig lärlingskock hemma hos Prince Clemens Lothar Wensel Metternich, Österrikes kansler. När chefskocken blev sjuk och en efterrätt beställdes, föll den till den tonåriga Franz Sacher att uppfinna något på plats. Resultatet kan vara den mest berömda chokladkakan i historien, The Sacher Torte.
Många år senare öppnade sonen till den geniala unga konditoren Hotel Sacher i Wien, som skulle bli premiärens vandrarhem. Hotellet påstod att ha det enda autentiska receptet för efterrätten, trots liknande påståenden från ett berömt pastrY -butik som heter Demel. Argumentet mellan de två anspråkarna växte så allvarligt, saken fördes till de österrikiska domstolarna. Som ett resultat är det bara versionen från Hotel Sacher som nu kan hävda att han är det autentiska originalet.
Hotel Sacher -versionen av Torte påstår sig hålla hemligheter när det gäller att göra efterrätten, men ändå har det påståendet hindrat ingen från att skapa sina egna versioner. För en verkligt autentisk Sacher Torte måste du antingen resa till Österrike och köpa en från hotellet eller beställa en från online -webbplatsen. En standardstorlek kommer att betjäna sex och kan köpas för cirka $ 45 US-dollar (USD) eller 29 euro.
Det grundläggande receptet för torte är ganska enkelt. Det är en chokladsvampkaka, vanligtvis gjord med en hög grad av mörk choklad. Lager är spridda med aprikosstopp, och kakan är isad med en mörk chokladglasyr och chokladspån. Svampkakan iS särskilt torr och uppenbarligen rik. Vanligtvis serveras det med en osötad vispad grädde för att skära igenom densitet och intensiva smaker.
För att göra din egen version av den kontroversiella kakan föreslår vissa experter att du använder cougverture, en choklad med hög fetthalt som måste smälta ner. Annars använder du en bittersöt choklad av hög kvalitet för både kakan och glasyren. Aprikosfyllningen kan vara en enkel butiksköpad sylt, eller prova att kombinera den med aprikosbrandy för en alkoholhaltig spark. Glasyren på kakan ska vara ett tunt, till och med skal av mörk choklad, men om du inte litar på dina konditorfärdigheter fungerar en enkel droppad glasyr bra.
Sacher Torte är en tårta för allvarliga dessertälskare, och du kan förvänta dig att samtal kommer att stoppa när gästerna bita i den intensiva delikatessen. Förutom den traditionella vispgrädden kan du prova att servera med en kopp kaffe med grädde eller likör. Om du är en riktig chokladälskare är denna historiska efterrätt kakan för dig. Hitta en snart oR Bake One, och förbered dig på att bli kär i en av Wiens finaste skapelser.