Was ist eine Sacher -Torte?
Sacher -Torte ist ein traditionelles Österreich -Dessert, von dem angenommen wird, dass er 1832 in der Stadt Wien erfunden wird. Es handelt sich um einen dichten, reichen Schokoladenschichtkuchen, der oft mit ungesüßter Schlagsahne serviert wird. Sacher Torte ist vielleicht Österreichs berühmtestes Dessert und weltweit für seinen unglaublich reichhaltigen Geschmack bekannt.
Obwohl Geschichten über den Ursprung des Kuchens variieren, deuten die meisten darauf hin, dass es von einem 16 -jährigen Lehrlingskoch im Haus von Prince Clemens Lothar Wensel Metternich, dem Kanzler von Österreich, geschaffen wurde. Als der Chefkoch krank wurde und ein Dessert bestellt wurde, fiel er dem jugendlichen Franz Sacher an, um etwas vor Ort zu erfinden. Das Ergebnis kann der berühmteste Schokoladenkuchen in der Geschichte sein, die Sacher -Torte.
Viele Jahre später eröffnete der Sohn des genialen jungen Konditors das Hotel Sacher in Wien, das die Premiere seines heutigen Hostelrie werden sollte. Das Hotel behauptete, das einzige authentische Rezept für das Dessert zu haben, trotz ähnlicher Behauptungen eines berühmten Gebietsy Shop namens Demel. Das Argument zwischen den beiden Antragstellern wurde so schwerwiegend, dass die Angelegenheit vor österreichischen Gerichten gebracht wurde. Infolgedessen kann nur die Version des Hotels Sacher behaupten, das authentische Original zu sein.
Das Hotel Sacher -Version der Torte behauptet, Geheimnisse über die richtige Herstellung des Desserts zu halten, aber diese Behauptung hat niemanden daran gehindert, seine eigenen Versionen zu erstellen. Für eine wirklich authentische Sacher -Torte müssen Sie entweder nach Österreich reisen und eine aus dem Hotel kaufen oder eine von der Online -Website bestellen. Eine Torte mit Standardgröße dient sechs und kann für etwa 45 US-Dollar (USD) oder 29 Euro gekauft werden.
Das Grundrezept für die Torte ist recht einfach. Es ist ein Schokoladenschwammkuchen, der normalerweise aus dunkler Schokolade hergestellt wird. Die Schichten sind mit Aprikosenmarmelade ausgebreitet und der Kuchen ist mit einer dunklen Schokoladenglasur und Schokoladenspänen gefroren. Der Schwammkuchen iS insbesondere trocken und offensichtlich reich. Im Übrigen wird es mit einer ungesüßten Schlagsahne serviert, um die Dichte und intensive Aromen durchzuschneiden.
Um eine eigene Version des kontroversen Kuchens zu erstellen, schlagen einige Experten vor, Couverture, eine fettreiche Riegelschokolade, die geschmolzen werden muss. Verwenden Sie ansonsten eine hochwertige bittersüße Schokolade sowohl für den Kuchen als auch für das Zuckerguss. Die Aprikosenfüllung kann ein einfach gekaufter Marmelade sein, oder versuchen Sie, sie mit Aprikosenbrandy für einen alkoholischen Kick zu kombinieren. Die Glasur auf dem Kuchen sollte eine dünne, sogar dunkle Schokolade sein, aber wenn Sie Ihren Fertigkeiten Ihrer Konditoren nicht vertrauen, funktioniert eine einfache Tropfglasur einwandfrei.
Sacher -Torte ist ein Kuchen für ernsthafte Dessertliebhaber, und Sie sollten rechnen, dass Gespräche in die Stücke gehen, wenn die Gäste in die intensive Delikatesse beißen. Versuchen Sie neben der traditionellen Schlagsahne mit einer Tasse Kaffee mit Sahne oder Likör. Wenn Sie ein echter Schokoladenliebhaber sind, ist dieses historische Dessert der Kuchen für Sie. Finde bald eine o oR backen und bereitet sich darauf vor, sich in eine der besten Kreationen von Wien zu verlieben.