Co to jest torte Sacher?

Torte Sacher to tradycyjny deser Austrii, który uważany jest za wynaleziono w mieście Wiedeń w 1832 roku. Jest to gęste, bogate ciasto warstwy czekoladowej, często podawane z niesłodzoną bitą śmietaną. Sacher Torte jest być może najsłynniejszym deserem Austrii i jest znany na całym świecie ze swojego niezwykle bogatego smaku.

Chociaż historie pochodzenia ciasta są różne, większość sugeruje, że został stworzony przez 16 -letniego ucznia szefa kuchni w domu księcia Clemensa Lothara Wensel Metternich, kanclerza Austrii. Kiedy szef kuchni zachorował i nakazano deser, upadło, że nastoletni Franz Sacher wymyślił coś na miejscu. Rezultatem może być najsłynniejsze ciasto czekoladowe w historii, Torte Sacher.

Wiele lat później syn genialnego młodego cukiernika otworzył hotel Sacher w Wiedniu, który miał stać się premierą hostelu swoich czasów. Hotel twierdził, że ma jedyny autentyczny przepis na deser, pomimo podobnych twierdzeń słynnych ciastY Shop o nazwie Demel. Argument między dwoma roszczeniami stał się tak poważny, że sprawa została przekazana sądom austriackim. W rezultacie tylko wersja hotelu Sacher może teraz twierdzić, że jest autentycznym oryginałem.

Hotelowa wersja Torte twierdzi, że utrzymuje tajemnice co do prawidłowego tworzenia deseru, jednak twierdzenie to nie powstrzymało nikogo od tworzenia własnych wersji. Aby uzyskać prawdziwie autentyczną torte Sacher, będziesz musiał podróżować do Austrii i kupić jedną z hotelu, albo zamówić jedną ze strony internetowej. Torte standardowe będzie służyć sześciu i można je kupić za około 45 dolarów dolarów (USD) lub 29 euro.

Podstawowy przepis na torte jest dość prosty. Jest to czekoladowe gąbki, zwykle wykonane z wysokiej klasy ciemnej czekolady. Warstwy są rozmieszczone za pomocą moreli, a ciasto jest mrożone ciemną czekoladą i wiórami czekoladowymi. Tort gąbki ijest szczególnie suchy i oczywiście bogaty. Zwyczajowo podaje się go z niesłodzoną bitą śmietaną do przecięcia gęstości i intensywnych smaków.

Aby stworzyć własną wersję kontrowersyjnego ciasta, niektórzy eksperci sugerują użycie Couverture, wysokotłuszczowej czekolady barowej, którą należy stopić. W przeciwnym razie użyj wysokiej jakości słodko -gorzkiej czekolady zarówno do ciasta, jak i lukru. Napełnianie moreli może być prostym dżemem kupowanym w sklepie lub spróbuj połączyć go z brandy moreli w celu kopnięcia alkoholowego. Szklika na torcie powinna być cienką, a nawet skorupą ciemnej czekolady, ale jeśli nie ufasz swoim ciastowym umiejętnościom Chef, prosta kroplowana glazura działa dobrze.

Torte Sacher to ciasto dla poważnych miłośników deserów i powinieneś spodziewać się, że rozmowy się zatrzymają, gdy goście gryzą intensywną przysmak. Oprócz tradycyjnej bitej śmietany spróbuj podać filiżankę kawy ze śmietaną lub likier. Jeśli jesteś prawdziwym miłośnikiem czekolady, ten historyczny deser jest dla ciebie ciastem. Znajdź jeden wkrótce oP Piecz jeden i przygotuj się do zakochania się w jednym z najlepszych kreacji wiedeńskiej.