Qu'est-ce qu'une tourte Sacher?
Sacher Torse est un dessert traditionnel d'Autriche, qui serait inventé dans la ville de Vienne en 1832. Il s'agit d'un gâteau de couche de chocolat riche et riche, souvent servi avec de la crème fouettée non sucrée. Sacher Torse est peut-être le dessert le plus célèbre de l'Autriche et est connu dans le monde entier pour sa saveur incroyablement riche.
Bien que les histoires d'origine du gâteau varient, la plupart suggèrent qu'elle a été créée par un apprenti chef de 16 ans au domicile du prince Clemens Lothar Wensel Metternich, le chancelier de l'Autriche. Lorsque le chef cuisinier est tombé malade et qu'un dessert a été commandé, il est tombé sur l'adolescent Franz Sacher pour inventer quelque chose sur place. Le résultat peut être le gâteau au chocolat le plus célèbre de l'histoire, le Sacher Torse.
Plusieurs années plus tard, le fils de l'ingénieuse jeune pâtissier a ouvert l'hôtel Sacher à Vienne, qui devait devenir la première hostelry de son époque. L'hôtel a affirmé avoir la seule recette authentique pour le dessert, malgré des affirmations similaires faites par une célèbre PasanteY Shop appelé Demel. L'argument entre les deux demandeurs est devenu si grave que l'affaire a été portée devant les tribunaux autrichiens. En conséquence, seule la version de l'hôtel Sacher peut désormais prétendre être l'original authentique.
La version de l'hôtel Sacher de la Torse prétend contenir des secrets quant à la bonne fabrication du dessert, mais cette affirmation n'a empêché personne de créer leurs propres versions. Pour une tourte de Sacher vraiment authentique, vous devrez soit voyager en Autriche et en acheter un à l'hôtel, soit en commander un sur le site Web en ligne. Une tourte de taille standard servira six et peut être achetée pour environ 45 dollars américains (USD) ou 29 euros.
La recette de base de la tourte est assez simple. Il s'agit d'un gâteau d'éponge au chocolat, généralement fait avec une haute qualité de chocolat noir. Les couches sont réparties avec de la confiture d'abricot, et le gâteau est glacé avec un glaçage au chocolat noir et des copeaux de chocolat. Le gâteau éponge Iest notamment sec, et évidemment riche. COMMUNAIREMENT, il est servi avec une crème fouettée non sucrée pour couper la densité et les saveurs intenses.
Pour faire votre propre version du gâteau controversé, certains experts suggèrent d'utiliser Couverture, un chocolat à barres riches en gras qui doit être fondu. Sinon, utilisez un chocolat doux-amer de haute qualité pour le gâteau et le glaçage. La garniture d'abricot peut être un simple confiture achetée en magasin, ou essayer de le combiner avec un brandy d'abricot pour un coup de pied alcoolique. Le glaçage sur le gâteau doit être une mince coquille de chocolat noir, mais si vous ne faites pas confiance aux compétences de votre chef pâtissier, un simple glaçage à couler fonctionne bien.
Sacher Torse est un gâteau pour les amateurs de desserts sérieux, et vous devez vous attendre à ce que les conversations s'arrêtent alors que les invités mordent dans la délicatesse intense. En plus de la crème fouettée traditionnelle, essayez de servir avec une tasse de café avec de la crème ou de la liqueur. Si vous êtes un vrai amoureux du chocolat, ce dessert historique est le gâteau pour vous. En trouver un bientôt oR Bake One et préparez-vous à tomber amoureux de l'une des plus belles créations de Vienne.