¿Cómo elijo la mejor marinada de cerveza?
A la
a las personas a las que les gusta dar propina una cerveza helada en una tarde chisporroteante también es probable que disfrute de la carne que ha ido nadando en una buena marinada de cerveza. La mejor marinada de cerveza depende completamente del sabor. A algunos les gustan sus filetes, pollo u otra carne con un poco de dulzura caramelizada, mientras que otros lo prefieren con un poco de calor.
Los bebedores de cerveza serios sin duda tienen uno o dos favoritos, probablemente de una microcervecería. Remojar una costilla, una pechuga de pollo o una chuleta de cerdo en una cerveza oscura profundamente con sabor o una cerveza pálida brillante y brillante no solo abligue la carne rompiendo el colágeno, sino que se remoja y agrega un sabor sutil que resalta el sabor de la carne. La cerveza menos costosa ablata igual de bien, pero el sabor podría no ser tan pronunciado.
La marinada de cerveza funciona igual de bien con vieiras, camarones y pescado más sincero, como espadas o filetes de atún. Incluso Tofu o Tempeh pueden tomar un baño de cerveza, por lo que los vegetarianos no necesitan sentirse privados. El truco es el momento; La carne roja puede manejar unaroble de varias horas o incluso durante la noche. El cerdo necesita menos tiempo en la bebida, y el pollo solo necesita marinar durante unas horas. Para mariscos y no carne, media hora más o menos es suficiente.
No hay nada difícil en armar una marinada de cerveza. Puede ser tan fácil como vertiendo cerveza sobre la carne o tan compleja como el cocinero desee. Una simple marinada de cerveza para la carne roja puede incluir jengibre y ajo picados, algunos batidos de tamari o salsa de soja, y un poco de edulcorante, como la miel. Para aquellos a quienes les gusta un sabor de tomate, una pequeña salsa de salsa de tomate o salsa de barbacoa funciona bien. Las hierbas picadas como cilantro o albahaca agregan un toque agradable.
Las chuletas de cerdo y la salchicha de cerdo son más deliciosas cuando se marinan en cerveza con mucho jengibre picado y un frasco de mermelada de naranja o fruta mixta. Si no hay mermelada a mano, el sabio cocinero puede usar una lata de salsa de arándano. Un poco de ajo y finamente mincEd Onion agrega entusiasmo, y unas gotas de salsa picante hacen que esta marinada sea perfecta para cualquiera que vaya por la quemadura.
El pollo corre el riesgo de secarse cuando está a la parrilla o asado sin marinarse primero. Una mezcla de 3: 1 de cerveza y aceite de ensalada mantendrá húmedas de pollo sin piel. A esta marinada también le gustan un par de chorros de jugo de limón o piña. Picar algunas hierbas, y está hecho.
Una marinada excepcional para pescado y mariscos incluye cerveza y tequila, a la que se ha agregado una buena cantidad de aceite de ensalada. El jugo de lima es imprescindible para esta marinada, así como comino, cilantro y ajo. Para el verdadero sabor al sur de la frontera, un poco de pimienta de jalapeño agrega calor.