Como escolho a melhor marinada de cerveja?

Pessoas que gostam de girar uma cerveja gelada em uma tarde escaldante também provavelmente desfrutarão de carne que nadou em uma boa marinada de cerveja. A melhor marinada de cerveja depende inteiramente do gosto. Alguns gostam de seus bifes, frango ou outra carne com um pouco de doçura caramelizada, enquanto outros preferem com um pouco de calor.

bebedores graves de cerveja, sem dúvida, têm um ou dois favoritos, provavelmente de uma microcervejaria. Mergulhando um olho de costela, peito de frango ou costeleta de porco em uma cerveja escura com sabor profundamente ou uma cerveja clara e brilhante não apenas abriga a carne quebrando o colágeno, mas absorve e acrescenta um sabor sutil que traz o sabor da carne. A cerveja mais barata também oferece, mas o sabor pode não ser tão pronunciado.

A marinada de cerveja também funciona com vieiras, camarão e peixes mais sinceros, como bifes de espada ou atum. Mesmo tofu ou tempeh podem tomar um banho de cerveja, então os vegetarianos não precisam se sentir privados. O truque é o tempo; A carne vermelha pode lidar com um sOak de várias horas ou mesmo durante a noite. A carne de porco precisa de menos tempo na bebida, e o frango só precisa marinar por algumas horas. Para frutos do mar e não -carne, meia hora ou mais é suficiente.

Não há nada difícil em montar uma marinada de cerveja. Pode ser tão fácil quanto derramar cerveja sobre a carne ou tão complexo quanto o cozinheiro deseja. Uma marinada de cerveja simples para carne vermelha pode incluir gengibre e alho picados, alguns shakes de molho de tamari ou soja e um pouco de adoçante, como mel. Para quem gosta de um sabor de churrasco de tomate, um pequeno ketchup ou molho de churrasco funciona bem. Ervas picadas, como coentro ou manjericão, adicione um toque agradável.

As costeletas de porco e salsicha de porco são mais deliciosas quando marinadas em cerveja com muito gengibre picado e um pote de geléia de laranja ou frutas mistas. Se não houver geléia à mão, o cozinheiro sábio pode usar uma lata de molho de cranberry. Algum alho e finamente picadoEd Onion acrescenta raspas, e algumas gotas de molho picante tornam essa marinada perfeita para quem vai para a queimadura.

O frango corre o risco de secar quando é grelhado ou grelhado sem marinar primeiro. Uma mistura de 3: 1 de óleo de cerveja e salada manterá até peitos de frango sem pele úmidos. Esta marinada gosta de alguns esguichos de suco de limão ou abacaxi também. Pique algumas ervas, e está feito.

Uma marinada pendente para peixes e mariscos inclui cerveja e tequila, à qual foi adicionada uma boa quantidade de óleo de salada. O suco de limão é uma obrigação para esta marinada, bem como cominho, coentro e alho. Para um verdadeiro sabor ao sul da fronteira, um pouco de pimenta jalapeno adiciona calor.