O que é bially?

A bially é um rolo de pão fermentado em forma que se originou na Polônia. Geralmente é moldado um pouco como um bagel, mas com um recuo em vez de um buraco; Também pode ser moldado em uma figura oito, com duas recuações. Os recortes geralmente são preenchidos com alimentos saborosos, como cebola ou flocos de alho. Um tradicional tem um recuo coberto de cebola e óleo picados. O amassado achatado com sabor e achatado no pão cria uma área crocante e com sabor com potência no meio de uma crosta externa macia e pasada. O nome da bola de massa formada em um bially é Tagel. Para preparar o bially, um recuo é pressionado em um tagel levemente achatado. O recuo na bially é chamado de Kuchen.Aked. Os tipos comuns de óleo incluem azeitona ou canola. Embora sejam tradicionalmente feitos com um revestimento fino de vegetais, a variedade de coberturas colocadas neste pão é tão larga quanto as colocadas em um bagel. As coberturas podem incluir coisas como cream cheese, lox e carne assada, mas muitas pessoas preferem uma simples propagação de manteiga na manhã bially.

Este alimento é considerado uma forma de Pletzel, uma crosta achatada e semelhante a cracker coberta de coberturas. Ao contrário da maioria dos Pletzels, a massa bially é fermentada, tornando -a macia e mastigável, em vez de plana e crocante. Enquanto um Pletzel tem uma crosta plana como uma pizza, uma bially é mais como uma pequena pizza cercada com um bagel assado. Este prato se originou em Bialystok, Polônia, mas se tornou um prato altamente popular no estado de Nova York. É particularmente popular no bairro de Coney Island, na cidade de Nova York.

Embora pareça um bagel de forma, este pão é usuAlly mais leve que o tradicional bagel de Nova York. Alguns preferem bialias aos bagels porque são mais suaves e menos mastigáveis. Em Nova York, as bialias são comumente vendidas por padeiros que também fazem bagels.

Na maioria das vezes, é difícil encontrar bialias nos Estados Unidos fora de Nova York. Como as bialidades não permanecem frescas, elas não podem ser enviadas ou vendidas comercialmente. Um bially é melhor consumido dentro de seis horas após ser feito, após o que fica obsoleto.