Wat is Bialy?

Een Bialy is een gevormde gezwarde broodrol die in Polen is ontstaan. Het wordt meestal enigszins gevormd als een bagel, maar met een inspringing in plaats van een gat; Het kan ook worden gevormd in een figuur-acht, met twee inkepingen. De inkepingen zijn over het algemeen gevuld met hartige voedingsmiddelen zoals ui of knoflookvlokken. Een traditionele Bialy heeft één inspringing die bedekt is met gehakte ui en olie. De smaakcoated, afgeplatte deuk in het brood creëert een knapperig en krachtig gearomatiseerd gebied in het midden van een zachte en deegachtige buitenste korst.

Vaak de voorkeur boven de bagel vanwege zijn meer delicate textuur, wordt dit gerecht gemaakt door te shaping, smaakstoffen en bakken van een deegbal. De naam voor de deegbal die in een Bialy wordt gevormd, is Tagel. Om de Bialy voor te bereiden, wordt een inspringing in een licht afgeplatte Tagel gedrukt. De inspringing in de Bialy wordt de Kuchen genoemd.

Nadat de kuchen in het deeg is gedrukt, is de inspringing gecoat met de gekozen groenten, kruiden en olie, dan Baked. Veel voorkomende soorten olie omvatten olijf of canola. Hoewel ze traditioneel worden gemaakt met een dunne coating van groenten, is het scala aan toppings op dit brood net zo breed als die op een bagel. Toppings kunnen dingen zijn zoals roomkaas, lox en rosbief, maar veel mensen geven de voorkeur aan een eenvoudige spread van boter op hun ochtendbialy.

Dit voedsel wordt beschouwd als een vorm van plletzel, een afgeplatte, crackerachtige korst bedekt met toppings. In tegenstelling tot de meeste Pletzels is het Bialy Dough geluisterd, waardoor het luchtig en taai is in plaats van plat en knapperig. Terwijl een Pletzel een platte korst heeft als een pizza, lijkt een Bialy meer op een kleine pizza omringd met een gebakken bagel. Dit gerecht is ontstaan ​​in Bialystok, Polen, maar is een zeer populair gerecht geworden in de staat New York. Het is vooral populair in de wijk Coney Island van New York City.

Hoewel het lijkt op een bagel in vorm, is dit brood usuBondgenoot lichter dan de traditionele New York Bagel. Sommigen geven de voorkeur aan bials boven bagels omdat ze zachter en minder taai zijn. In New York worden bials vaak verkocht door bakkers die ook bagels maken.

Meestal is het moeilijk om bialies te vinden in de Verenigde Staten buiten New York. Aangezien bialies niet lang vers blijven, kunnen ze niet commercieel worden verzonden of verkocht. Een Bialy kan het best worden gegeten binnen zes uur na het maken, waarna het oud wordt.