Hvad er BIYLY?
En bialy er en formet surdejsbrødrulle, der stammer fra Polen. Det er normalt formet noget som en bagel, men med en indrykk i stedet for et hul; Det kan også formes til en figur otte med to indrykkninger. Indrykkene er generelt fyldt med velsmagende fødevarer som løg eller hvidløgsflager. En traditionel bialy har en indrykk, der er dækket af hakket løg og olie. Den smagsbelagte, fladede bukke i brødet skaber et crunchy og stort aromatiseret område midt i en blød og dejagtig ydre skorpe.
ofte favoriseret over bagelen til sin mere delikate struktur, er denne skål lavet ved at forme, aroma og bage en dejkugle. Navnet på dejkuglen, der er dannet til en bialy, er Tagel. For at forberede BIATY presses en indrykkning til en let fladet tagel. Indrykket i BIATY kaldes Kuchen.
Efter at kuchen er presset ind i dejen, er indrykket belagt med de valgte grøntsager, urter og olie, derefter BAked. Almindelige typer olie inkluderer oliven eller canola. Selvom de traditionelt er lavet med en tynd belægning af grøntsager, er række toppings, der er lagt på dette brød, lige så bredt som dem, der er sat på en bagel. Toppings kan omfatte ting som flødeost, lox og stegt oksekød, men mange mennesker foretrækker en simpel spredning af smør på deres morgenbialy.
Denne mad betragtes som en form for pletzel, en flad, cracker-lignende skorpe dækket af toppings. I modsætning til de fleste pletzeller er den batyede dej surdejet, hvilket gør den fluffy og sej snarere end flad og crunchy. Mens en pletzel har en flad skorpe som en pizza, er en bialy mere som en lille pizza omgivet med en bagt bagel. Denne skål stammer fra Bialystok, Polen, men er blevet en meget populær skål i staten New York. Det er især populært i Coney Island -kvarteret i New York City.
Selvom det ligner en bagel i form, er dette brød usuAlly lettere end den traditionelle New York Bagel. Nogle foretrækker bialies frem for bagels, fordi de er blødere og mindre sej. I New York sælges Bialies ofte af bagere, der også laver bagels.
Det meste af tiden er det vanskeligt at finde bialies i USA uden for New York. Da bialies ikke forbliver frisk længe, kan de ikke sendes eller sælges kommercielt. En bialy spises bedst inden for seks timer efter, at det er lavet, hvorefter den bliver uaktuel.