Vad är Bialy?
a bialy är en formad surt brödrulle som har sitt ursprung i Polen. Det är vanligtvis format något som en bagel, men med en intryck istället för ett hål; Det kan också formas till en figur åtta, med två intryck. Indragningarna är vanligtvis fyllda med smakfulla livsmedel som lök eller vitlökflingor. En traditionell bialy har en intryck som är täckt av köttfärs och olja. Den smakbelagda, plattade tand i brödet skapar ett krispigt och potentiellt smaksatt område mitt i en mjuk och degig yttre skorpa.
som ofta gynnas över bagel för sin mer känsliga struktur, denna maträtt är gjord genom att forma, smaksättning och bakning av en degboll. Namnet på degkulan som bildas till en bialy är tagel. För att förbereda den bialy pressas en intryck in i en lätt plattad tagel. Indragningen i Bialy kallas Kuchen.
Efter att Kuchen har pressats in i degen är indragningen belagd med de utvalda grönsakerna, örter och olja och sedan BAked. Vanliga typer av olja inkluderar oliv eller raps. Även om de traditionellt är gjorda med en tunn beläggning av grönsaker, är utbudet av pålägg på detta bröd lika brett som de som sätter på en bagel. Toppings kan inkludera saker som gräddeost, lox och rostbiff, men många föredrar en enkel spridning av smör på sin morgon bialy.
Denna mat anses vara en form av pletzel, en platt, cracker-liknande skorpa täckt av toppings. Till skillnad från de flesta pletzels, sugs den bialiga degen, vilket gör den fluffig och chewy snarare än platt och crunchy. Medan en pletzel har en platt skorpa som en pizza, är en bialy mer som en liten pizza omringad med en bakad bagel. Denna maträtt har sitt ursprung i Bialystok, Polen, men har blivit en mycket populär maträtt i delstaten New York. Det är särskilt populärt i Coney Island -området i New York City.
Även om det liknar en bagel i form, är detta bröd usuAlly lättare än den traditionella New York Bagel. Vissa föredrar bialier framför bagels eftersom de är mjukare och mindre chewy. I New York säljs bialies ofta av bagare som också gör bagels.
För det mesta är det svårt att hitta bialier i USA utanför New York. Eftersom bialier inte förblir fräscha länge kan de inte skickas eller säljas kommersiellt. En bialy äts bäst inom sex timmar efter att den har gjorts, varefter den blir gammal.