Vad är malbönor?
mal bönor är frön från vigna aconitifolia växt. De odlas i torra delar av Asien, där de är extremt populära i rätter som curry, och de används också ibland i västra köket, särskilt i form av en garnering. Många sydasiatiska marknader lagrar malbönor, vanligtvis i torkad form, och om du bor i USDA-zoner 9-11, kan du prova på att odla malbönor hemma.
Förresten, trots stavningen, är det uttalat "vallgravbönor", inte "malbönor." Malbönor är också kända som daggbönor, papilloner, muths, motbönor, mattbönor, turkiska gram och mattgram. "Moten" tros härledas från ett hindi -ord, "matta", och dessa bönor är oerhört populära i indiska köket, vilket tyder på att hindi -ordet ursprung kan vara sant.
mal bönor kan hittas under odling i hela Sydostasien och Mellanöstern. De odlas också ibland i Medelhavet, på platser som Italien. Den härdiga creepinG växt gynnar torra förhållanden och neutrala till sura jordar. Växten producerar ljusa gula blommor som förvandlas till långsträckta seedpods, som i slutändan kommer att producera små frön runt storleken på ett riskorn. Dessa frön kan torkas och kokas eller sparas för plantering nästa år.
Beroende på klimatet etablerar vissa mal bönor sig som perenner, och de kommer att återvända år efter år. I andra fall dör växten ut när den torra säsongen närmar sig, med de flesta trädgårdsmästare som helt enkelt lämnar skidorna på vinrankan för att torka ut och sedan tröska dem senare. Växterna används också som en källa till foder för tämjade djur som getter och kor.
mal bönor har en rik, nötaktig smak som kan komplettera ett sortiment av rätter. De unga fröskidorna äts ofta hela som grönsaker, och de kan också vara kryddor i chutneys och används i inlagda livsmedel. När de får torka, bönorna aKlagas och användes sedan i curryer, sallader och andra rätter. De är rimligt näringsrika, vilket gör dem till ett bra tillskott till den vegetariska dieten, och många tycker om att malbönor i livsmedel som risotto, couscous och soppor.
Om du vill odla malbönor, börja med att förbereda en marklapp i en varm, torr del av trädgården. Du kanske vill ändra jorden med sand för att främja god dränering och undvika användning av överdriven mulch, som kommer att behålla vatten. Du kan antingen starta plantor inomhus eller plantera bönorna utomhus tidigt på våren; Håll dem lätt vattna tills de groddar och etablerar sig och låt sedan jorden torka mellan vattningar. Ge löpare för att uppmuntra växten att växa upp från marken, minska risken för mögel, mögel och ruttna.